15131320-4
Przetwory z wątróbek gęsich lub kaczych
Przetwory z wątróbek gęsich i kaczych — pasztety, mousse, terriny — premium delikates kuchni francuskiej. Wytwarzane z foie gras (tłustej wątroby gęsi lub kaczki tuczonej) w postaci pasztetów (pâté de foie gras), mousse (delikatnego puree z wątróbek), terriny (pieczonych w foremkach z plastrami foie gras) oraz całych blok wątróbek mi-cuit. Stosowane w gastronomii premium do uroczystych przyjęć, w hotelach pięciogwiazdkowych, w gastronomii świątecznej i jubileuszowej oraz w eksporcie do krajów konsumujących delikatesy francuskie.
poziom 6