Całodobowe żywienie pacjentów szpitala – Węgorzewo

Świadczenie usługi całodobowego żywienia pacjentów Mazurskiego Centrum Zdrowia Szpitala Powiatowego w Węgorzewie: przygotowywanie, transport własnym specjalistycznym transportem z barierą higieniczną, dostawa i wydawanie posiłków na oddziały (oddział rehabilitacji ogólnoustrojowej, oddział rehabilitacji neurologicznej oraz Zakład Opiekuńczo-Leczniczy) — szacunkowo ok. 3274 osobodni miesięcznie. Usługa obejmuje co najmniej kilkanaście wariantów diet (m.in. podstawowa D01, łatwostrawna D02, z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów D03, łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu D05, papkowata D10, bogatoresztkowa, bogatobiałkowa, bezmleczna biegunkowa, wegańska/wegetariańska, bezglutenowa, bezlaktozowa, o zmienionej konsystencji — płynna wzmocniona, papkowata, do żywienia przez sondę), 3–6 posiłków dziennie na pacjenta w zależności od diety (śniadanie, obiad, kolacja, a w dietach 5/6-posiłkowych dodatkowo II śniadanie, podwieczorek, II kolacja), w naczyniach wielorazowych (jednorazowych dla pacjentów w izolacji), z naczyniami i sztućcami zapewnianymi przez Wykonawcę. W zakresie: dzierżawa pomieszczenia zmywalni naczyń wielorazowego użytku (ok. 4,62 m²) z montażem przez Wykonawcę zmywarki i wyposażenia, odbiór i utylizacja resztek pokonsumpcyjnych, prowadzenie dekadowych jadłospisów (≥10 dni), Księgi Receptur, Wykazu Stosowanych Produktów Gotowych, kwartalnych szkoleń wewnętrznych personelu, dostarczania narzędzi pomiarowych (waga, termometr) i prowadzenia kart ocen wagowych i organoleptycznych, zapewnienia dietetyka Wykonawcy, systemów HACCP/GMP/GHP oraz specjalistycznych pojemników i termosów zapewniających temperatury posiłków (75°C±3°C zupa, 65°C±3°C drugie danie).