Kary umowne: w projekcie umowy (zał. nr 4) — 1% brutto/miesiąc za powtarzające niezgodności, 10% brutto za odstąpienie, max 20% brutto
9
Inne zapisy
Widoczne 50%
Podwykonawstwo: dopuszczone; w ofercie wskazać części zamówienia i nazwy podwykonawców.
Zatrudnienie na umowę o pracę (art. 95 Pzp): obowiązkowe dla czynności przygotowawczych i pomocniczych; minimalne wynagrodzenie; dietetyk i transport wyłączeni; oświadczenie (Załącznik nr 10).
Zatrucia pokarmowe: Wykonawca ponosi odpowiedzialność i koszty postępowania przeciwepidemicznego.
Badania laboratoryjne: co najmniej raz w roku w laboratoriach akredytowanych PCA, koszt Wykonawcy.
Z każdej z 9 sekcji pokazujemy połowę. Załóż darmowe konto, żeby odsłonić pozostałe 15 zdań — pełne warunki udziału, dokumenty i analizę ryzyka Janusza. Bez karty, 14 dni za darmo.
14 dni za darmo Bez karty płatniczej Rezygnacja w 1 klik
Opis przedmiotu zamówienia
Streszczenie AI · Janusz
Usługa (dostawa+przygotowanie): całodobowe kompleksowe żywienie pacjentów – ciepłe posiłki (śniadanie, obiad, kolacja, posiłek nocny + II śniadanie/podwieczorek dla diet specjalnych) we wszystkich dietach (podstawowa, łatwostrawna, bezglutenowa, bogatobiałkowa/bogatokaloryczna, z ograniczeniem węglowodanów itp.) – ok. 73 tys. porcji na 24 mies., w tym:
52 560 porcji dla pacjentów zwykłych (system bemarny: GN w termoportach),
5 840 porcji dla Oddziału Zakaźnego–Izolatek (naczynia jednorazowe, menu box),
14 330 śniadań dla Oddziału Psychiatrii Dziennej,
506 posiłków regeneracyjnych dla pracowników (lisopad–marzec).
Pytania i odpowiedzi
Wyjaśnienia treści SWZ udzielone przez zamawiającego. Odpowiedzi wiążą wszystkich wykonawców — także tych, którzy nie zadali pytania.
Zamawiający w SWZ – rozdz. 11 pkt 11.1 określił żądanie przedstawienia przez wykonawcę Certyfikat
potwierdzający wdrożenie systemu HACCP. Jednocześnie, Zamawiający, przedstawia możliwośd
zaakceptowania równoważnych środków dowodowych.
Zgodnie z zasadą uczciwej konkurencji i równego traktowania (art. 16 pkt 1 i 2 PZP) prowadzenie
obowiązku posiadania konkretnego certyfikatu mogłoby ograniczyd dostęp do zamówienia tylko do
podmiotów posiadających Certyfikat, natomiast wdrożenie systemu HACCP może byd zrealizowane
w inny sposób potwierdzone Zaświadczeniem. Czy Zamawiający dopuści Zaświadczenia wydane przez
audytora posiadającego właściwe certyfikaty upoważniające do wydania stosownego Zaświadczenia
potwierdzającego wprowadzenia systemu HACCP.
Zamawiający informuję, iż dokonuje modyfikacji Specyfikacji Warunków Zamówienia w zakresie :
pkt. 11.1 SWZ, który otrzymuje brzmienie :
„Zamawiający żąda złożenia przez Wykonawcę wraz z ofertą następujących, przedmiotowych środków
dowodowych:
Oświadczenie Wykonawcy potwierdzające posiadanie, wdrożenie i stosowanie udokumentowanego
systemu bezpieczeostwa żywności opartego na zasadach HACCP, zgodnie z wymaganiami
rozporządzenia (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady, zapewniającego bezpieczeostwo
żywności i żywienia w kuchni Wykonawcy, w której faktycznie będą wykonywane usługi na rzecz
Zamawiającego. Wzór oświadczenia o wdrożeniu systemu opartego na zasadach HACCP określa
załącznik nr 12 do SWZ”,
Załącznika nr 2 do SWZ - Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia w zakresie pkt II. Definicje a),
który otrzymuje brzmienie :
„Ilekrod mowa jest o Kuchni Wykonawcy należy rozumied pomieszczenie, które musi posiadad
stosowne zezwolenie Inspekcji Sanitarnej oraz byd dostosowane do wymogów systemu HACCP, na
potwierdzenie czego Wykonawca złoży stosowne oświadczenie – wzór oświadczenia stanowi Załącznik
nr 12 do SWZ”,
Załącznika nr 4 do SWZ - Projektowane postanowienia umowne poprzez usunięcie § 3 ust. 2 pkt 8.
Mając na uwadze powyższe Zamawiający przedłuża termin składania ofert do dnia 22.01.2026 r. do
godz. 10:00, natomiast termin otwarcia ofert zmienia się na dzień 22.01.2026 r. godz. 10:15.
Ulega również zmianie termin związania ofertą na 20.02.2026r.
Ponadto Zamawiający opublikował na stronie internetowej prowadzonego postępowania
następujące dokumenty :
1. Zmodyfikowany Szczegółowy opisu przedmiotu zamówienia - Załącznik nr 2 do SWZ,
2. Zmodyfikowane Projektowane postanowienia umowne - Załącznik nr 4 do SWZ,
3. Wzór oświadczenia o wdrożeniu systemu opartego na zasadach HACCP - załącznik nr 12 do
SWZ.
Wykonawca zwraca się z prośbą o podanie dopuszczalnych odchyleo (w %) od wymaganej wartości energetycznej i odżywczej w jadłospisach okresowych np. dwutygodniowych. Zwyczajowo stosowane jest odchylenie +/- 10%.?
Zamawiający potwierdza, że dopuszczalne odchylenie od wymaganej wartości energetycznej i odżywczej w jadłospisach okresowych wynosi +/- 10%.
Prosimy o potwierdzenie, iż Zamawiający wymaga uwzględnienia w każdej diecie posiłku nocnego.
Zamawiający potwierdza, iż wymaga uwzględnienia w każdej diecie posiłku nocnego.
Wykonawca zwraca się o modyfikację w zakresie zawartości składników odżywczych. Na podstawie Norm Żywienia dla Populacji Polski i ich zastosowanie pod redakcją Mirosława Jarosza i wsp. z 2020 roku zaleca się by diety dla dzieci, młodzieży i dorosłych zawierały węglowodanów 45-65%, białka 10-20%, tłuszczów 20-35%. Czy Zamawiający zgadza się na zmiany wartości odżywczych diet na podstawie aktualnych norm żywienia?
Zamawiający wyraża zgodę na zmiany wartości odżywczych diet na podstawie aktualnych norm żywienia.
Zamawiający w zał. nr 2 do SWZ pkt V ppkt 5 pisze: „Pozostałe diety, z wyłączeniem diety podstawowej, stanowią modyfikację diety łatwostrawnej”. Prosimy o potwierdzenie, iż zapis nie dotyczy diety z ograniczeniem łatwoprzywajalnych węglowodanów, gdyż zalecanie i niedozwolone w tej diecie produkty nie pokrywają się całkowicie z założeniami diety łatwostrawnej np. zalecane są głownie surowe warzywa, a nie gotowane, pełnoziarniste pieczywo, a nie jasne, kasze, ryże, makarony gruboziarniste/ razowe.
Modyfikacja diety z ograniczeniem łatwoprzyswajalnych węglowodanów polega głównie na nieuwzględnianiu produktów panierowanych oraz smażonych. Podczas planowania jadłospisu dla tej diety oczywiście należy uwzględnid produkty pełnoziarniste, gruboziarniste kasze oraz surowe warzywa.
W związku z powyższym pytaniem prosimy o potwierdzenie, iż dodatki warzywne do śniadania i kolacji dla diety z ograniczeniem łatwoprzywajalnych węglowodanów mają byd takie jak podane przez Zamawiającego w diecie podstawowej (przewaga surowych), a nie lekkostrawnej tj. w dużej mierze warzywa gotowane. (zał. nr 2 do SWZ rozdz. VI)
Zamawiający potwierdza, iż dodatki warzywne do śniadania i kolacji dla diety z ograniczeniem łatwoprzywajalnych węglowodanów mają byd takie jak podane przez Zamawiającego w diecie podstawowej (przewaga surowych), a nie lekkostrawnej tj. w dużej mierze warzywa gotowane (zał. nr 2 do SWZ rozdz. VI).
Zamawiający w zał. nr 2 do SWZ pkt VI pisze zarówno w przypadku śniadao jak i kolacji: „raz w dekadzie dozwolony dżem/miód, dla diety z ograniczeniem łatwoprzyswajalnych węglowodanów – niskosłodzony”. Prosimy o potwierdzenie, iż ten dodatek Wykonawca może podawad zamiast dodatku nabiałowego lub mięsnego a nie dodatkowo.
Produkty te powinny byd planowane jako drugi dodatek.
Prosimy o potwierdzenie, iż na śniadanie należy planowad zarówno dodatek nabiałowy jak i mięsny, a do kolacji nabiałowy lub mięsny.
Zamawiający potwierdza, iż na śniadanie należy planowad zarówno dodatek nabiałowy jak i mięsny, a do kolacji nabiałowy lub mięsny.
Zamawiający w zał. nr 2 do SWZ pkt VI pkt 4 podaje wymagane minimalne gramatury. Prosimy o informację czy w przypadku chleba gramatura w tabeli dotyczy jednej kromki czy 2-3 np. chleb mieszany 2 kromki – 60 g (to gramatura jednej kromki czy dwóch)?
60 g to dwie kromki.
Prosimy o potwierdzenie, iż w jadłospisach do ofert wymagane jest podanie wartości energetycznej oraz odżywczej (tj. białko, tłuszcze, węglowodany, błonnik) z całego dnia.
Wartości powinny dotyczyd całego dnia.
Zamawiający w zał. nr 2 do SWZ rozdz. IV pkt 5 pisze: „Posiłki podstawowe, tj.: śniadanie, obiad, kolacja, posiłek nocny powinny przede wszystkim zawierad produkty będące źródłem pełnowartościowego białka (produkty mleczne, mięso i jego przetwory, jaja, ryby), węglowodanów złożonych głównie pochodzących z przetworów zbożowych, dodatek owocowo- warzywny np. warzywa, surówki, sałatki, owoce zgodnie z zaleceniami NCEZ”. Jednak w rozdz. VI SWZ przy opisie posiłku nocnego Zamawiający podał jakie 1 dodatek może byd podawany tj.: „ mus/owsianka w tubce 100g, sok owocowy lub warzywny 200ml, ciasteczka zbożowe 50g, rogal/ drożdżówka 50g, lub inny zatwierdzony przez Zamawiającego”. W związku z powyższym prosimy o wykreślenie z rozdz. IV pkt 5 „posiłku nocnego”.
Zamawiający wyraża zgodę na wykreślenie z rozdz. IV pkt 5 załącznika nr 2 do SWZ „posiłku nocnego”. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia został zmodyfikowany w tym zakresie.
Prosimy o potwierdzenie, iż dieta bogatobiałkowa/bogatokaloryczna ma bazowad na diecie łatwostrawnej i zawierad min. 3500 kcal.
Zamawiający potwierdza, iż dieta bogatobiałkowa/bogatokaloryczna ma bazowad na diecie łatwostrawnej i zawierad min. 3500 kcal.
Zamawiający w zał. nr 2 do OPZ rozdz. VII pkt 3 podaje wartośd błonnika min. 25 g. Prosimy o modyfikacje zapisu, gdyż zgodnie z zaleceniami IŻŻ dla diety podstawowej (i dietach na niej bazujących) oraz cukrzycowej błonnik powinien wynosid min. 25 g, natomiast w diecie łatwostrawnej i dietach na niej bazujących max 25 g.
Zamawiający zmodyfikował Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia w tym zakresie.
Zamawiający w zał. nr 2 do SWZ pkt VII ppkt 1 pisze: „Procentowe zapotrzebowanie na energię dziennej racji pokarmowej składającej się z czterech posiłków powinno wynosid: (…) d. posiłek nocny 5 %”. Pragniemy poinformowad, iż nie ma możliwości zaplanowania jadłospisu, w taki sposób, aby w każdym dniu np. na posiłek nocny przypadało dokładnie 5%”. W związku z powyższym prosimy o podanie przedziału wartości tak jak to jest w przypadku śniadania, obiadu i kolacji lub dopuszczenie odchylenia +/- 5% od w/w wartości.
Zamawiający dopuszcza odchylenia +/- 5%, Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia został zmodyfikowany w tym zakresie.
Zamawiający w zał. nr 2 do SWZ pkt VII ppkt 2 pisze: „Procentowe zapotrzebowanie z racji pokarmowej składającej się z sześciu posiłków a. śniadanie 20 % b. II śniadanie 10 % c. obiad 30 % d. podwieczorek 10% e. kolacja 25 % f. posiłek nocny 5 % Pragniemy poinformowad, iż nie ma możliwości zaplanowania jadłospisu, w taki sposób, aby w każdym dniu np. na śniadanie przypadało dokładnie 20% dziennego zapotrzebowania w kcal, na II śniadanie 10%, na obiad dokładnie 30%, na podwieczorek 10%, na kolacje dokładnie 25%, a na posiłek nocny 5%”. W związku z powyższym prosimy o podanie przedziału wartości tak jak to jest w przypadku diety 4-posiłkowej lub dopuszczenie odchylenia +/- 5% od w/w wartości.
Zamawiający dopuszcza odchylenia +/- 5%, Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia został zmodyfikowany w tym zakresie.
Zamawiający w zał. nr 2 do SWZ pkt I ppkt 6 pisze” „Zamawiający oczekuje złożenia do oferty wzorcowego jadłospisu planowanego na okres dwóch kolejnych dekad dla diety podstawowej, łatwostrawnej, bogatobiałkowej/bogatokalorycznej oraz z ograniczeniem łatwoprzyswajalnych węglowodanów; oddzielnie na sezon jesienno- zimowy i wiosenno- letni, które zamierza realizowad przy cenie osobodnia ujętej w wymogach Zamawiającego. Do jadłospisów Wykonawca dołączy gramaturę poszczególnych produktów wchodzących w skład potraw i posiłków (gramatura na jedną osobę), obliczoną wartośd energetyczną i odżywczą całodziennego wyżywienia, koszt surowca zużytego do produkcji posiłków oraz wykaz alergenów zawartych w potrawach i produktach. Jadłospisy mają byd zaplanowane zgodnie z wymogami zawartymi w szczegółowym opisie przedmiotu zamówienia”. W związku z krótkim czasem potrzebnym na przygotowanie w/w dokumentów wnosimy o modyfikację wymogu i dopuszczenie złożenia do oferty wzorcowego jadłospisu planowanego na okres jednej dekady jedynie dla diety podstawowej na jeden sezon np. wiosna-lato, zawierający oferowane menu z podaniem gramatury oferowanych potraw/produktów, wartośd energetyczną i odżywczą z całego dnia wraz z zaznaczeniem alergenów występujących w potrawach i produktach. Uzasadnienie powyższego: a) Dieta podstawowa stanowi bazę dla opracowania innych rodzajów diet. Wykonawcy, bazując na jadłospisie diety podstawowej, są w stanie opracowad diety specjalistyczne poprzez modyfikację składników, gramatury czy sposobu przygotowania potraw, co jest standardową praktyką w żywieniu zbiorowym. b) Skrócenie zakresu wymaganego jadłospisu pozwoli na bardziej precyzyjne opracowanie dokumentacji w krótkim czasie, jednocześnie umożliwiając Zamawiającemu weryfikację kompetencji Wykonawcy w zakresie planowania żywienia.
Zamawiający potwierdza możliwośd opracowania jadłospisu na jedną dekadę, oddzielnie na sezon jesienno-zimowy oraz wiosenno-letni. Jadłospis powinien zawierad dietę podstawową, łatwostrawną, z ograniczeniem łatwoprzyswajalnych węglowodanów oraz bogatobiałkową/bogatokaloryczną.
Pokazujemy 16 z 51 pytań. Komplet wyjaśnień — razem z załącznikami, których dotyczą — jest w dokumentacji postępowania.
