Doświadczenie: min. 1 usługa zbiorowego żywienia, śr. dziennie ≥ 200 posiłków, wartość brutto ≥ 2 000 000 PLN, okres min. 12 miesięcy, ostatnie 3 lata (+ 2 zdania — pełna treść po zalogowaniu)
Z każdej z 9 sekcji pokazujemy połowę. Załóż darmowe konto, żeby odsłonić pozostałe 12 zdań — pełne warunki udziału, dokumenty i analizę ryzyka Janusza. Bez karty, 14 dni za darmo.
14 dni za darmo Bez karty płatniczej Rezygnacja w 1 klik
Opis przedmiotu zamówienia
Streszczenie AI · Janusz
Część 1 (usługa): całodobowe żywienie pacjentów szpitala — przygotowanie i dystrybucja posiłków (5 posiłków/dzień) na ok. 6 300 osobodni/miesiąc (ok. 4 401 w standardzie Rozporządzenia 1780 + ok. 1 904 poza standardem), w ramach ok. 13 diet (podstawowa, łatwostrawna, papkowata, płynna, bogatobiałkowa, cukrzycowa, dziecięca i inne), system bemarowy, na bazie najmu kuchni szpitalnej i dzierżawy wyposażenia, 12 miesięcy.
Pytania i odpowiedzi
Wyjaśnienia treści SWZ udzielone przez zamawiającego. Odpowiedzi wiążą wszystkich wykonawców — także tych, którzy nie zadali pytania.
1. Zwracamy się z prośbą o rozważenie wprowadzenia obowiązkowej wizji lokalnej dla wszystkich wykonawców zainteresowanych udziałem w postępowaniu.
Przedmiot zamówienia obejmuje świadczenie usługi żywienia pacjentów z wykorzystaniem infrastruktury kuchennej Zamawiającego. Z dokumentacji postępowania wynika, że zakres wyposażenia przeznaczonego do dzierżawy jest ograniczony, natomiast znaczna część niezbędnego wyposażenia kuchni będzie musiała zostać zapewniona przez wykonawcę. Dodatkowo realizacja zamówienia obejmuje dystrybucję posiłków bezpośrednio do łóżek pacjentów, co wymaga szczegółowego zapoznania się z układem pomieszczeń, ciągami komunikacyjnymi, organizacją pracy oraz warunkami technicznymi obiektu.
W związku z powyższym prosimy o wyjaśnienie, czy Zamawiający, mając na uwadze zasadę równego traktowania wykonawców oraz potrzebę sporządzenia rzetelnych i porównywalnych ofert, rozważy zmianę dokumentacji postępowania poprzez ustanowienie wizji lokalnej jako obowiązkowej dla wszystkich wykonawców. Pozwoli to na właściwą ocenę zakresu niezbędnych nakładów organizacyjnych i sprzętowych oraz ograniczy ryzyko rozbieżności w kalkulacji ofert wynikających z różnego stopnia rozpoznania warunków realizacji zamówienia.
Zamawiający podtrzymuje zapisy SWZ. Każdy Wykonawca ma możliwość dokonania wizji lokalnej.
2. W celu zapewnienia wszystkim Wykonawcom jednakowego dostępu do informacji niezbędnych do prawidłowego przygotowania ofert oraz uwzględniając fakt, że sposób dystrybucji posiłków stanowi jeden z kluczowych elementów wpływających na organizację usługi, dobór wyposażenia oraz kalkulację kosztów realizacji zamówienia, prosimy o wyjaśnienie:
Czy Zamawiający potwierdza, że obecnie usługa żywienia pacjentów realizowana jest w systemie bemarowo/wózkowym oraz że system ten, z uwagi na organizację pracy oddziałów, infrastrukturę będącą w dyspozycji Zamawiającego, sposób wydawania posiłków oraz konieczność zapewnienia wymaganych parametrów jakościowych i temperaturowych posiłków, jest rozwiązaniem najbardziej odpowiadającym potrzebom Zamawiającego? Ponadto prosimy o potwierdzenie, że w ramach niniejszego postępowania Zamawiający oczekuje realizacji usługi w systemie bemarowo/wózkowym, o ile dokumentacja postępowania nie stanowi inaczej.
Zamawiający potwierdza, że dystrybucja posiłków do pacjenta odbywać się będzie w systemie bemarowym, zapewniając stałą temperaturę potraw dostarczanych pacjentom, zgodnie z przepisami i wymogami sanitarno-epidemiologicznymi oraz obowiązującymi zasadami żywienia pacjentów hospitalizowanych u Zamawiającego.
Zamawiający modyfikuje odpowiednio zapis w Dziale 4 ust. 10 pkt 2 SWZ oraz § 3 ust. 1 pkt 2 projektu umowy – Załącznik Nr 8 do SWZ.
3. W celu zapewnienia jednolitej interpretacji warunków udziału w postępowaniu oraz przygotowania ofert zgodnie z intencją Zamawiającego, zwracamy się z uprzejmą prośbą o doprecyzowanie poniższego warunku. Czy Zamawiający potwierdza, że warunek udziału w postępowaniu dotyczący wykazania realizacji co najmniej jednej usługi zbiorowego żywienia przez okres co najmniej 12 miesięcy, przy średniej dziennej liczbie wydanych posiłków całodziennych wynoszącej minimum 200 sztuk oraz o wartości brutto nie mniejszej niż 2 000 000,00 zł, należy rozumieć jako usługę żywienia całodziennego pacjentów szpitala obejmującą przygotowanie i dystrybucję posiłków bezpośrednio do łóżka pacjenta?
Jednocześnie prosimy o potwierdzenie, że wskazana w warunku wartość brutto 2 000 000,00 zł dotyczy okresu 12 miesięcy realizacji jednej usługi (jednego kontraktu), zgodnie z wymaganym minimalnym okresem doświadczenia. Prosimy o potwierdzenie, czy przedstawiona interpretacja warunku udziału w postępowaniu jest zgodna z intencją Zamawiającego.
Zgodnie z postawionym warunkiem w Dziale 6 ust. 2 pkt 4 lit. a) SWZ.
4. W celu zapewnienia wszystkim wykonawcom jednakowego dostępu do informacji niezbędnych do prawidłowego przygotowania i skalkulowania ofert, zwracamy się z uprzejmą prośbą o potwierdzenie następującej kwestii.
Czy Zamawiający potwierdza, że większość wyposażenia kuchni wykorzystywanego obecnie do realizacji usługi stanowi własność obecnego wykonawcy i nie będzie udostępniona wykonawcy wyłonionemu w niniejszym postępowaniu?
Jednocześnie prosimy o potwierdzenie, że wykonawca, którego oferta zostanie wybrana jako najkorzystniejsza, będzie zobowiązany do zapewnienia we własnym zakresie niezbędnego wyposażenia i doposażenia kuchni w sprzęt konieczny do prawidłowej realizacji przedmiotu zamówienia, w zakresie nieobjętym wyposażeniem udostępnianym przez Zamawiającego.
Zamawiający w Załączniku Nr 1 do umowy dzierżawy wyposażenia (Załącznik Nr 13 do SWZ) zamieścił wykaz wyposażenia będącego własnością Zamawiającego.
5. Zgodnie z § 6 ust. 8 projektu umowy Zamawiający wskazał, iż:
„ilości poszczególnych posiłków w trakcie realizacji umowy mogą ulec zmniejszeniu, a Wykonawca oświadcza, że wyraża na to zgodę i nie obciąży Zamawiającego jakimikolwiek negatywnymi konsekwencjami z tego tytułu, o ile zmniejszenie nie będzie większe niż 70% wartości całego zamówienia”.
Mając na uwadze powyższy zapis, prosimy o potwierdzenie, że Zamawiający gwarantuje realizację zamówienia na poziomie co najmniej 30% wartości brutto umowy, a wskazane w dokumentacji wielkości dotyczące liczby osobodni oraz posiłków stanowią wartości szacunkowe.
W przypadku odmiennej interpretacji prosimy o jednoznaczne wskazanie, jaka jest minimalna gwarantowana wartość lub minimalny gwarantowany zakres realizacji zamówienia, do której wykonania zobowiązuje się Zamawiający w okresie obowiązywania umowy.
Zamawiający określił minimalną wielkość świadczenia w § 6 ust. 8, tj. 30% wartości całego zamówienia.
6. W celu zapewnienia realizacji usługi żywienia pacjentów na najwyższym poziomie jakościowym, bezpieczeństwa zdrowotnego oraz jednolitych standardów zarządzania bezpieczeństwem żywności, wnosimy o wprowadzenie warunku posiadania przez Wykonawcę certyfikatu ISO 22000 lub równoważnego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Uzasadnienie:
Przedmiot zamówienia obejmuje całodobowe żywienie pacjentów szpitala, w tym osób chorych, osłabionych oraz wymagających specjalistycznych diet leczniczych. Usługa ta ma bezpośredni wpływ na proces leczenia, bezpieczeństwo zdrowotne pacjentów oraz ograniczenie ryzyka zakażeń i zatruć pokarmowych.
Norma ISO 22000 stanowi międzynarodowy standard zarządzania bezpieczeństwem żywności, integrujący wymagania systemu HACCP, dobre praktyki higieniczne i produkcyjne oraz procedury zarządzania ryzykiem na wszystkich etapach procesu żywienia. Posiadanie certyfikatu potwierdza funkcjonowanie skutecznego, poddawanego regularnym audytom systemu nadzoru nad bezpieczeństwem żywności.
Wprowadzenie wymogu posiadania certyfikatu ISO 22000 pozwoli Zamawiającemu ograniczyć ryzyko wystąpienia nieprawidłowości w zakresie przygotowywania, przechowywania, transportu oraz dystrybucji posiłków dla pacjentów, a także zagwarantuje, że wykonawca posiada wdrożone i zweryfikowane procedury zapewnienia jakości oraz bezpieczeństwa żywności.
Wymóg ten pozostaje proporcjonalny do przedmiotu zamówienia, który obejmuje żywienie pacjentów szpitalnych przez 7 dni w tygodniu, realizowane zgodnie z obowiązującym standardem organizacyjnym żywienia w podmiotach leczniczych, rozbudowanymi wymaganiami sanitarno-epidemiologicznymi oraz systemem HACCP.
Z uwagi na znaczenie usługi dla bezpieczeństwa pacjentów oraz konieczność zapewnienia najwyższych standardów jakości, wnosimy o uwzględnienie powyższego wymogu w warunkach udziału w postępowaniu lub wśród środków służących potwierdzeniu zdolności wykonawcy do należytej realizacji zamówienia.
Zamawiający nie wyraża zgody.
7. Zwracamy się z prośbą o wyjaśnienie zapisów Specyfikacji Warunków Zamówienia (SWZ) w zakresie wymogów dotyczących Projektu jadłospisu dekadowego (10-dniowego) dla diety podstawowej (zwykłej), składanego wraz z ofertą w celu punktacji w kryterium „Jakość” (Rozdział 19 SWZ).
Pytanie: Czy jadłospisy dekadowe składane do oferty na ocenę w kryterium "Jakość" mają uwzględniać i realizować rygorystyczne wytyczne Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 12 grudnia 2025 r. w sprawie standardu organizacyjnego żywienia zbiorowego w podmiocie leczniczym, czy też mają być przygotowane wyłącznie pod kątem zgodności z Załącznikiem nr 9 do SWZ (Wymagana minimalna gramatura) i dotyczyć tylko diety podstawowej funkcjonującej poza wymogami wspomnianego rozporządzenia?
Zwracamy uwagę, że z perspektywy całego zamówienia, liczba pacjentów żywionych poza standardem rozporządzenia jest bardzo mała, dlatego prosimy o jednoznaczne doprecyzowanie, pod kątem jakich wytycznych (poza załącznikiem nr 9) komisja przetargowa będzie oceniać merytoryczną poprawność załączonego jadłospisu.
Projekt jadłospisu dekadowego (10-dniowego) dla diety podstawowej (zwykłej) ma uwzględniać wytyczne Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 12 grudnia 2025 r. w sprawie standardu organizacyjnego żywienia zbiorowego w podmiocie leczniczym wykonującym działalność leczniczą w rodzaju świadczenia szpitalne (Dz.U.2025.1780 z dnia 2025.12.15)
Zamawiający modyfikuje odpowiednio zapisy Działu 19 - OPIS KRYTERIÓW OCENY OFERT, WRAZ Z PODANIEM WAG TYCH KRYTERIÓW I SPOSOBU OCENY OFERT, ust. 2 pkt 2 oraz dodaje nowy Załącznik Nr 9a do SWZ.
8. Dotyczy: Wymogów dla przedmiotowych środków dowodowych załączanych do oferty (Rozdział 8, ust. 1, pkt 4, lit. a oraz Rozdział 19 SWZ).
Pytanie: W związku z faktem, iż w Opisie Przedmiotu Zamówienia Zamawiający wskazał zróżnicowanie realizowanych świadczeń (ok. 4 401 osobodni w standardzie Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 12 grudnia 2025 r. oraz ok. 1 904 osobodni na oddziałach funkcjonujących poza standardem), prosimy o jednoznaczne potwierdzenie: Czy Wykonawca, w celu oceny w kryterium „Jakość”, powinien załączyć do oferty dwa odrębne projekty jadłospisów dekadowych (10-dniowych) dla diety podstawowej – to jest jeden jadłospis ściśle realizujący wytyczne ww. Rozporządzenia oraz drugi, odrębny jadłospis dla pacjentów żywionych poza standardem, oparty wyłącznie o wymogi Załącznika nr 9? Jeśli Zamawiający wymaga załączenia tylko jednego jadłospisu, prosimy o wskazanie, według jakich rygorów (z rozporządzenia, czy poza nim) będzie on oceniany przez komisję przetargową?
Zamawiający wymaga złożenia tylko jednego projektu jadłospisu dekadowego (10-dniowego) dla diety podstawowej, realizującego wytyczne ww. Rozporządzenia.
