15111100-0
Wołowina
Wołowina w elementach kulinarnych z bydła dorosłego, dla restauracji, hoteli cateringu instytucjonalnego. Dostarczana przez zakłady mięsne w klasach kulinarnych: pierwsze gatunki (polędwica, rostbef, antrykot do steków), drugie gatunki (łopatka, mostek do duszenia i gotowania), gulaszowe oraz mięso mielone z karkówki. Stosowana w gastronomii do steków restauracjach premium, do gulaszy i pieczeni w gastronomii zbiorowej oraz w przetwórstwie do wędlin wołowych i sezonowanych mięs typu beef jerky.
poziom 5