15622120-1
poziom 6 z 7najniższy poziom
Syrop glukozowy
Syrop glukozowy — gęsty syrop z hydrolizy skrobi, dla cukiernictwa, cukierków, lodów i napojów. Wytwarzany przez kontrolowaną hydrolizę skrobi (kukurydzianej lub ziemniaczanej) z dodatkiem enzymów do uzyskania gęstego sklarowanego syropu z różnym stopniem DE (Dextrose Equivalent — stopień przereagowania skrobi). Stosowany w cukiernictwie do produkcji cukierków twardych (lizaki, dropsy — zapobiega krystalizacji cukru), miękkich (toffi, krówki), w produkcji lodów (zapobiega tworzeniu się kryształków lodu), w napojach gazowanych.
Kody obok tego
Kody z tym samym kodem nadrzędnym — tu najczęściej trzeba wybrać jeden z dwóch podobnych.
15622110-8GlukozaGlukoza krystaliczna (dekstroza) — czysty cukier dla cukiernictwa, sportowców, farmacji przemysłu napojowego. Wytwarzana przez hydrolizę skrobi (głównie kukurydzianej lub ziemniaczanej) z następczą krystalizacją do uzyskania czystych kryształów glukozy. Stosowana w cukiernictwie do produkcji cukierków twardych i miękkich, w napojach sportowych (szybko wchłaniany cukier dla zawodników), w farmacji do wlewów dożylnych (kroplówki glukozowe 5%, 10%, 40% w szpitalach), w piekarnictwie do pożywki dla drożdży oraz w produkcji syropów.15622120-1Syrop glukozowySyrop glukozowy — gęsty syrop z hydrolizy skrobi, dla cukiernictwa, cukierków, lodów i napojów. Wytwarzany przez kontrolowaną hydrolizę skrobi (kukurydzianej lub ziemniaczanej) z dodatkiem enzymów do uzyskania gęstego sklarowanego syropu z różnym stopniem DE (Dextrose Equivalent — stopień przereagowania skrobi). Stosowany w cukiernictwie do produkcji cukierków twardych (lizaki, dropsy — zapobiega krystalizacji cukru), miękkich (toffi, krówki), w produkcji lodów (zapobiega tworzeniu się kryształków lodu), w napojach gazowanych.