Kwas octowy
Kwas octowy — klasyczny prosty kwas karboksylowy CH3COOH, klasyczny ocet spirytusowy w gospodarstwie domowym. Wytwarzany przez klasyczną fermentację octową rozcieńczonego alkoholu etylowego przez bakterie octowe (z wina dającego ocet winny, z piwa dającego ocet słodowy, z jabłek dającego klasyczny ocet jabłkowy bio, z brzeczki spirytusowej dającej klasyczny ocet spirytusowy spożywczy 10% kwasowości); lub przemysłowo z metanolu i tlenku węgla na klasycznych katalizatorach rodowych. Stosowany w kuchni jako klasyczny ocet kuchenny (do przyprawiania potraw, do konserwowania warzyw marynatach, do klasycznych ogórków konserwowych, do sałatek), w przemyśle chemicznym do produkcji octanu winylu (do produkcji klejów PVA i emulsji winylowych do farb wodnych).