15112300-9
Wątróbki drobiowe
Wątróbki drobiowe — z kurczaka, indyka, gęsi, kaczki — dla gastronomii, pasztetów i diety bogatej w żelazo. Stosowane w gastronomii do dań z wątróbek smażonych z cebulą (tradycyjne polskie danie), w produkcji pasztetów drobiowych z chleba, w pastach kanapkowych, w dietetyce do uzupełniania niedoborów żelaza oraz w karmieniu dla zwierząt domowych (psy, koty). Dostępne w postaci świeżej, mrożonej, w opakowaniach detalicznych i hurtowych dla przemysłu wędliniarskiego.
poziom 51 kodów w środku
Kody podrzędne
- 15112310-2Foie grasFoie gras — tłusta wątroba z gęsi lub kaczki tuczonej, delikates kuchni francuskiej dla gastronomii premium. Pozyskiwana z gęsi kaczek tuczonych metodą gavage (specjalnie przygotowanego karmienia powiększającego wątrobę) głównie we Francji (Périgord, Alzacja) i na Węgrzech. Stosowana w gastronomii premium kuchni francuskiej jako pasztet z foie gras na tostach, jako foie gras mi-cuit w bloku, jako foie gras entier całe wątroby smażone na patelni oraz w cienkich plastrach jako przekąska na uroczystych przyjęciach.