15115100-8
Jagnięcina
Jagnięcina — mięso z młodych owiec do młodego wieku, delikatne i o łagodnym smaku, dla gastronomii premium. Pozyskiwana z młodych jagniąt mlecznych (przed odsadzeniem od matki) lub jagniąt rocznych (po zakończeniu okresu mlecznego). Stosowana w gastronomii premium kuchni śródziemnomorskiej, francuskiej, brytyjskiej (rack of lamb), greckiej (souvlaki, gyros), tureckiej (kebab) oraz w polskiej tradycji wielkanocnej (jagnięcina pieczona z ziołami czosnkiem jako tradycyjne danie świąteczne).
poziom 5