15131620-7
poziom 6 z 7najniższy poziom
Wołowina mielona
Wołowina mielona — surowiec dla hamburgerów, kotletów, tatara, sosów bolognese, w opakowaniach detalicznych i HoReCa. Wytwarzana z wołowiny mielonej w różnych proporcjach mięsa do tłuszczu (od chudej 5% tłuszczu po średniotłustą 20% do hamburgerów). Stosowana w gastronomii do hamburgerów i burgerów premium, do sosów bolognese, do tatara wołowego (jako mięso mielone z noża), w polskiej kuchni do kotletów mielonych z wołowiną, mielonych klopsów oraz w gospodarstwie domowym do różnorodnych dań.
Kody obok tego
Kody z tym samym kodem nadrzędnym — tu najczęściej trzeba wybrać jeden z dwóch podobnych.
15131610-4Pulpety wołowePulpety wołowe — gotowe lub półprodukty, mrożone i w sosach, dla cateringu i kuchni domowej. Wytwarzane z wołowiny mielonej (lub mieszanki wołowo-wieprzowej) z dodatkiem bułki tartej, jajka, cebuli przypraw, smażone i polewane sosami (pomidorowym, śmietanowym, grzybowym). Dostępne jako pulpety mrożone gotowe do podgrzania, klopsy w sosach w słoikach, klopsiki szwedzkie köttbullar oraz konserwy z klopsami dla cateringu zbiorowego (stołówki, szpitale, kolonie letnie).15131620-7Wołowina mielonaWołowina mielona — surowiec dla hamburgerów, kotletów, tatara, sosów bolognese, w opakowaniach detalicznych i HoReCa. Wytwarzana z wołowiny mielonej w różnych proporcjach mięsa do tłuszczu (od chudej 5% tłuszczu po średniotłustą 20% do hamburgerów). Stosowana w gastronomii do hamburgerów i burgerów premium, do sosów bolognese, do tatara wołowego (jako mięso mielone z noża), w polskiej kuchni do kotletów mielonych z wołowiną, mielonych klopsów oraz w gospodarstwie domowym do różnorodnych dań.15131640-3Siekane mięso wołoweSiekane mięso wołowe — krojone w drobną kostkę dla tatara, gulaszu, bourguignon i kuchni azjatyckiej. Krojone ręcznie lub maszynowo w drobną kostkę z mięsa wołowego średnio chudego (polędwica, rostbef) do bezpośredniego użycia w gastronomii. Stosowane w gastronomii do klasycznego tatara wołowego z żółtkiem i cebulą, do gulaszu węgierskiego (gulasz mięsem w kostkę), do dań kuchni francuskiej (bourguignon, daube), do dań kuchni azjatyckiej (stir-fry z wołowiną w kostkę) oraz w restauracjach premium.