15131640-3
Siekane mięso wołowe
Siekane mięso wołowe — krojone w drobną kostkę dla tatara, gulaszu, bourguignon i kuchni azjatyckiej. Krojone ręcznie lub maszynowo w drobną kostkę z mięsa wołowego średnio chudego (polędwica, rostbef) do bezpośredniego użycia w gastronomii. Stosowane w gastronomii do klasycznego tatara wołowego z żółtkiem i cebulą, do gulaszu węgierskiego (gulasz mięsem w kostkę), do dań kuchni francuskiej (bourguignon, daube), do dań kuchni azjatyckiej (stir-fry z wołowiną w kostkę) oraz w restauracjach premium.
poziom 6