15412100-0
Tłuszcze zwierzęce
Tłuszcze zwierzęce — smalec, słonina, łój, masło, dla gastronomii tradycyjnej, mięsnej i piekarni. Obejmują smalec wieprzowy (popularny w polskiej kuchni tradycyjnej do smażenia, do smalcu z cebulą i skwarkami jako wiejskiej przekąski na chleb), słoninę (do bigosu, do polskich potraw tradycyjnych), łój wołowy (do steków premium, do duszenia mięs), masło klarowane (do indyjskiego ghee, do smażenia w wysokiej temperaturze). Dostarczane przez zakłady mięsne i mleczarskie do gastronomii kuchni regionalnej polskiej i premium.
poziom 5