15512200-2
poziom 5 z 7najniższy poziom
Śmietana tłusta
Śmietana tłusta — średnia zawartość tłuszczu, najpopularniejsza śmietana do gotowania i wykończenia dań. Najczęściej wybierana śmietana w polskich kuchniach (popularna alternatywa między chudą a kremową). Stosowana do bielenia zup (popularne w polskiej kuchni do ogórkowej, do białego barszczu), do sosów (do polędwicy w sosie śmietanowym, do schabowego w sosie pieczarkowym), do polewy do pierogów, do twarogu z cebulą i rzodkiewką, do dressingów do sałatek warzywnych. Dostępna w opakowaniach detalicznych i hurtowych dla gastronomii.
Kody obok tego
Kody z tym samym kodem nadrzędnym — tu najczęściej trzeba wybrać jeden z dwóch podobnych.
15512100-1Śmietana chudaŚmietana chuda — niska zawartość tłuszczu, do zup, sosów, pierogów, dressingów, dla detalu i cateringu. Najlżejsza śmietana o niskiej zawartości tłuszczu (popularna w polskiej kuchni do dań dietetycznych). Stosowana w polskiej kuchni do bielenia zup (do żurku, do ogórkowej, do barszczu białego), do sosów lekkich, do dressingów do sałatek, do pierogów ruskich z farszem z twarogu, do naleśników z śmietaną. Dostępna w opakowaniach detalicznych dla gospodarstw domowych oraz w opakowaniach większych dla cateringu i gastronomii.15512200-2Śmietana tłustaŚmietana tłusta — średnia zawartość tłuszczu, najpopularniejsza śmietana do gotowania i wykończenia dań. Najczęściej wybierana śmietana w polskich kuchniach (popularna alternatywa między chudą a kremową). Stosowana do bielenia zup (popularne w polskiej kuchni do ogórkowej, do białego barszczu), do sosów (do polędwicy w sosie śmietanowym, do schabowego w sosie pieczarkowym), do polewy do pierogów, do twarogu z cebulą i rzodkiewką, do dressingów do sałatek warzywnych. Dostępna w opakowaniach detalicznych i hurtowych dla gastronomii.15512300-3Śmietana pełnotłustaŚmietana pełnotłusta (kremowa) — wysoka zawartość tłuszczu, do bicia, kremów cukierniczych, ganache, sosów. Najtłustsza śmietana o najwyższej zawartości tłuszczu (powyżej trzydzieści procent — gotowa do bicia na sztywną pianę). Stosowana w cukiernictwie do bitej śmietany jako dekoracji deserów, do kremów cukierniczych (krem ganache czekoladowy, krem chantilly, krem mascarpone), do produkcji lodów rzemieślniczych, do polewy do trufli, w gastronomii do delikatnych sosów premium (sos do owoców morza, sos do polędwicy wołowej beef Wellington).15512900-9Bita śmietanaBita śmietana — gotowa ubita śmietana w aerozolu lub kremie, dla deserów, kaw i wypieków. Wytwarzana przez bicie śmietany pełnotłustej z dodatkiem cukru i ewentualnie aromatów, pakowana w aerozolach pod ciśnieniem dla łatwego dozowania lub w kubkach plastikowych jako gotowa bita śmietana. Stosowana do dekoracji deserów (lodów, naleśników, gofrów, owoców), do kawy (Wiener Mélange z bitą śmietaną, irish coffee), do deserów świątecznych (bita śmietana z owocami) oraz w gastronomii fast-food do napojów (kawy mrożonej Frappuccino).