15543400-0
Ser parmezan
Ser Parmezan — twardy włoski ser dojrzewający, dla makaronów i kuchni włoskiej. Wytwarzany w regionach Emilia-Romagna i Lombardia we Włoszech z chronionym oznaczeniem Parmigiano Reggiano DOP (autentyczny tylko z określonych regionów Włoch). Dojrzewający przez minimum dwanaście miesięcy (klasyczny), do dwudziestu czterech (vecchio), do trzydziestu sześciu (stravecchio). Stosowany w kuchni włoskiej do makaronów (tarty parmezan na spaghetti carbonara, lasagne), do risotto, do sałatek, do antipasti oraz w polskiej gastronomii do dań kuchni międzynarodowej.
poziom 5