15612210-6
Mąka kukurydziana
Mąka kukurydziana — z drobno mielonej kukurydzy, dla pieczywa bezglutenowego, polenty i kuchni meksykańskiej. Wytwarzana z drobno mielonej kukurydzy (z odmian z białą lub żółtą kukurydzą). Dostępna w odmianach: drobno mielona (do polenty włoskiej kremowej), grubo mielona (do polenty al dente), masa harina (do tortillas meksykańskich, do tamales), kukurydziana razowa (z otrębami, do chleba bezglutenowego). Stosowana w polskiej kuchni do tradycyjnej kasy kukurydzianej (mamałyga), w kuchni włoskiej do polenty, w kuchni meksykańskiej do tortillas oraz w diecie bezglutenowej do chleba.
poziom 6