15612220-9
Mąka ryżowa
Mąka ryżowa — bezglutenowa mąka z mielonego ryżu, dla cukiernictwa azjatyckiego i diet bezglutenowych. Wytwarzana z mielonego ryżu białego lub brązowego (bardziej odżywcza). Dostępna w odmianach: z białego ryżu (delikatny smak, do ciast biszkoptowych bezglutenowych), z brązowego ryżu (zdrowsza wersja z otrębami), kleisty ryż (do azjatyckich klusek mochi). Stosowana w cukiernictwie azjatyckim do klusek mochi japońskich, do tradycyjnych ciast wietnamskich, w gastronomii bezglutenowej do chleba bezglutenowego, do naleśników bezglutenowych oraz w produkcji baby food.
poziom 6