15614300-8
Ryż łamany
Ryż łamany — pęknięte ziarna ryżu o niższej cenie, dla kuchni etnicznej i przemysłu spożywczego. Powstaje jako produkt uboczny podczas obróbki ryżu (przy oczyszczaniu i polerowaniu) lub jako celowo łamany ryż dla niektórych zastosowań. Stosowany w kuchni etnicznej (w niektórych krajach afrykańskich i azjatyckich jako podstawa diety), w kuchni wietnamskiej (do tradycyjnego dania com tam — ryż łamany z grillowanym mięsem), w produkcji piwa ryżowego (jako tańszy surowiec), w paszach dla zwierząt oraz w produkcji mąki ryżowej.
poziom 5