Pieczywo

Kody podrzędne

• 15811100-7ChlebChleb — pszenny, żytni, mieszany, razowy, krojony i nie krojony, dla detalu i gastronomii. Wytwarzany przez piekarnie w wielu odmianach: pszenny biały (bochnowy, foremkowy), żytni ciemny (tradycyjny polski chleb żytni), mieszany pszenno-żytni (najpopularniejszy w polskich domach), razowy pełnoziarnisty (graham, baltonowski), na zakwasie (popularne pieczywo rzemieślnicze), z dodatkami (z ziarnami, z orzechami, z suszonymi owocami, z czosnkiem). Dostępny pakowany krojony do kanapek oraz nie krojony bochenkami od piekarzy rzemieślniczych.
• 15811200-8RogalikiRogaliki — francuskie croissanty, polskie maślaki, drożdżówki w kształcie półksiężyca, dla śniadania. Obejmują croissanty francuskie (z ciasta francuskiego z masłem, klasyczne lub z nadzieniem czekoladowym pain au chocolat), polskie maślaki (rogaliki z drożdżowego ciasta z masłem), rogale świętomarcińskie poznańskie (z chronionym oznaczeniem geograficznym, z białym makiem), drożdżówki w kształcie półksiężyca (z różnymi nadzieniami — owocowymi, makowymi, serowymi). Stosowane w gastronomii hotelowej do śniadań kontynentalnych, w cukierniach i piekarniach.
• 15811300-9Pieczywo francuskiePieczywo francuskie — bagietki, ciabatty, focaccia, brioche, dla detalu, HoReCa i restauracji. Obejmuje klasyczną bagietkę francuską (chrupiącą skórkę, miękki wnętrz, do tradycyjnego śniadania francuskiego z masłem i dżemem), ciabattę włoską (płaski chleb z hydratowanego ciasta, do kanapek tradycyjnych włoskich), focaccia włoską (płaski chleb z oliwą z oliwek i ziołami, do antipasti), brioche francuską (drożdżowe ciasto z dużą ilością masła i jajek, do śniadania premium). Dostarczane przez piekarnie do restauracji premium i sieci handlowych delikatesów.
• 15811400-0BułeczkiBułeczki — kajzerki, maślane, drożdżówki, hamburgerowe, do hot dogów, dla detalu i HoReCa. Obejmują kajzerki klasyczne (najpopularniejsze polskie bułki śniadaniowe), bułki maślane (z dużą ilością masła, miękkie i delikatne), drożdżówki słodkie (z różnymi nadzieniami), bułki hamburgerowe (sezamowe lub gładkie, do sieci fast-food), bułki do hot dogów (długie, miękkie, do tradycyjnych amerykańskich hot dogów), bagietki krótkie do kanapek, bułki pełnoziarniste z ziarnami. Dostarczane przez piekarnie do sieci handlowych, gastronomii fast-food i HoReCa.
• 15811500-1Pieczywo gotowePieczywo gotowe — pre-baked, mrożone bagietki, croissanty, bułki do dopieczenia w piekarni HoReCa. Wytwarzane przez wstępne pieczenie pieczywa w piekarniach (pre-baked) do osiągnięcia struktury bez pełnego zarumienienia, następnie mrożone IQF. Dostarczane do sieci handlowych z piekarnią w sklepie (do dopieczenia bezpośrednio przed sprzedażą — popularne w Lidlu, Biedronce, Carrefourze), do gastronomii hotelowej (do śniadania — świeże pieczywo z piekarnika hotelu), do restauracji oraz w sklepach jako mrożonki do domowego dopieczenia w piekarniku.