15831200-4
poziom 5 z 7najniższy poziom
Cukier biały
Cukier biały — krystaliczna sacharoza buraczana lub trzcinowa, najpopularniejszy cukier kuchenny. Wytwarzany w polskich cukrowniach z buraków cukrowych (Polska jest jednym z największych producentów cukru z buraków Europie). Stosowany w gospodarstwie domowym do słodzenia napojów (herbaty, kawy), do pieczenia ciast (najpopularniejszy cukier w cukiernictwie), do konfitur i dżemów domowych, do napojów chłodzących, w gastronomii do wszystkich zastosowań kulinarnych oraz w przemyśle spożywczym do produkcji wyrobów cukierniczych, lodów, czekolady i napojów gazowanych.
Kody obok tego
Kody z tym samym kodem nadrzędnym — tu najczęściej trzeba wybrać jeden z dwóch podobnych.
15831200-4Cukier białyCukier biały — krystaliczna sacharoza buraczana lub trzcinowa, najpopularniejszy cukier kuchenny. Wytwarzany w polskich cukrowniach z buraków cukrowych (Polska jest jednym z największych producentów cukru z buraków Europie). Stosowany w gospodarstwie domowym do słodzenia napojów (herbaty, kawy), do pieczenia ciast (najpopularniejszy cukier w cukiernictwie), do konfitur i dżemów domowych, do napojów chłodzących, w gastronomii do wszystkich zastosowań kulinarnych oraz w przemyśle spożywczym do produkcji wyrobów cukierniczych, lodów, czekolady i napojów gazowanych.15831300-5Cukier klonowy i syrop klonowyCukier klonowy i syrop klonowy — z kanadyjskiego klonu cukrowego, klasyk amerykańskich naleśników i deserów. Pozyskiwany przez nacinanie kory klonu cukrowego wiosną i zbieranie soku klonowego, następnie odparowywanie wody w warzelniach do gęstego syropu lub krystalizacja do cukru klonowego. Stosowany w gastronomii amerykańskiej i kanadyjskiej do polewy do pankejków i gofrów na śniadanie, w cukiernictwie do glazury do ciast, do kawy specialty oraz w polskiej gastronomii alternatywnej jako naturalna alternatywa białego cukru.15831400-6MelasyMelasa — gęsty ciemny syrop z produkcji cukru, dla cukiernictwa, gorzelnictwa, pasz i biopaliw. Wytwarzana jako produkt uboczny przy produkcji cukru białego (pozostały syrop po krystalizacji sacharozy). Dostępna w odmianach: jasna (po pierwszej krystalizacji), ciemna (po drugiej), blackstrap najciemniejsza (po trzeciej krystalizacji — najbardziej skoncentrowana). Stosowana w cukiernictwie (do tradycyjnych ciasteczek angielskich gingerbread, do amerykańskiego baked beans), w gorzelniach do produkcji rumu i alkoholu z melasy, w paszach dla bydła i jako biomasa do biogazowni.15831500-7Syropy cukroweSyropy cukrowe — inwertowane, karmelowe, glukozowe, fruktozowe, dla cukiernictwa, napojów i przemysłu spożywczego. Obejmują syropy inwertowane (z hydrolizy sacharozy na glukozę i fruktozę — zapobiegają krystalizacji cukru w cukierkach i lodach), syropy karmelowe (skarmelizowany cukier z dodatkami — popularne do kawy i lodów), syropy glukozowe (do cukierków twardych), syropy fruktozowe (do napojów dietetycznych), syropy klonowy i daktylowy. Dostarczane przez producentów słodzików do cukierników, producentów napojów i przemysłu spożywczego.15831600-8MiódMiód pszczeli — nektarowy i spadziowy, wielokwiatowy i monokwiatowy, dla detalu, cukiernictwa i kosmetyki. Pozyskiwany przez pszczelarzy w pasiekach z pożytków różnych roślin miododajnych. Dostępny w odmianach pożytkowych: lipowy (najpopularniejszy w Polsce), rzepakowy (jasny, szybko krystalizuje), gryczany (ciemny, intensywny smak), akacjowy (jasny, długo zachowuje płynność), wielokwiatowy mieszany, spadziowy (z wydzielin owadów na drzewach iglastych — popularny w Sudetach), wrzosowy (z wrzosowisk). Dostarczany przez pszczelarzy do sklepów spożywczych, sklepów ekologicznych i bezpośredniej sprzedaży.