15831300-5
Cukier klonowy i syrop klonowy
Cukier klonowy i syrop klonowy — z kanadyjskiego klonu cukrowego, klasyk amerykańskich naleśników i deserów. Pozyskiwany przez nacinanie kory klonu cukrowego wiosną i zbieranie soku klonowego, następnie odparowywanie wody w warzelniach do gęstego syropu lub krystalizacja do cukru klonowego. Stosowany w gastronomii amerykańskiej i kanadyjskiej do polewy do pankejków i gofrów na śniadanie, w cukiernictwie do glazury do ciast, do kawy specialty oraz w polskiej gastronomii alternatywnej jako naturalna alternatywa białego cukru.
poziom 5