15872200-3
Przyprawy korzenne
Przyprawy korzenne — cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, kardamon, anyż gwiazdkowy, dla cukiernictwa i kuchni. Obejmują cynamon laskowy i mielony (popularne w cukiernictwie do ciast jabłkowych, do gorącego wina grzanego), goździki suszone (do gotowanych wędlin, do polskiego barszczu czerwonego, do wina grzanego), kardamon zielony i czarny (do kawy arabskiej, kuchni indyjskiej i bliskowschodniej), gałkę muszkatołową świeżą i mieloną (do beszamelu, do polskich potraw mięsnych), anyż gwiazdkowy (do kuchni azjatyckiej, do likierów anyżowych jak sambuca, pastis francuski).
poziom 5