Usługi hotelarskie, restauracyjne i handlu detalicznego — statystyki w zamówieniach publicznych
Jakie usługi się zamawia
lipiec–październik 2026Najpierw rodziny usług, potem konkretne kody. Jedno ogłoszenie wchodzi do każdej rodziny, której dotyka — dlatego słupki nie sumują się do liczby postępowań.
Liczone na postępowaniach, nie na wystąpieniach kodu: ogłoszenie z pięcioma kodami z jednej rodziny liczy się do niej raz. Kwotowo tak samo — kontrakt wchodzi do rodziny całą wartością, ale tylko raz. Nazwy z katalogu Wspólnego Słownika Zamówień, dłuższe skrócone; pełna wersja pod kursorem.
W jednym zamówieniu jest kilka różnych prac
lipiec–październik 2026Zamawiający rzadko zamawia jedną rzecz. Zwykle składa kilka rodzajów prac w jedno postępowanie i szuka wykonawcy, który weźmie całość.
na przykład sam nocleg albo sama sala
nocleg z wyżywieniem, posiłki z dowozem
pełna obsługa wydarzenia albo stołówki
„Rodzaj prac” to kod CPV z ogłoszenia, liczony ostrożnie: jeśli zamawiający wpisał obok siebie kod ogólny i jego własny podkod („usługi przygotowywania posiłków” i „usługi dostarczania posiłków”), liczymy to jako jedną pracę opisaną dwa razy, nie jako dwie. Bez tego połowa czołówki zestawień byłaby kodem sparowanym z samym sobą. Zestawy liczone na całym oknie — w jednym miesiącu schodzą do kilkudziesięciu wystąpień i kolejność zaczyna zależeć od przypadku.
Co się zmienia z miesiąca na miesiąc
lipiec–październik 2026Udział kodu w rozstrzygnięciach danego miesiąca. W procentach, nie w sztukach — inaczej tabela powtarzałaby tylko to, że wrzesień miał 1,3 razy więcej rozstrzygnięć niż październik.
| Kod | lipiec | sierpień | wrzesień | październik | zmiana |
|---|---|---|---|---|---|
| Usługi dostarczania posiłków55520000 | 36,4% | 39,0% | 37,4% | 41,0% | +4,6 pkt |
| Usługi przygotowywania posiłków55321000 | 39,3% | 37,6% | 35,6% | 38,9% | −0,4 pkt |
| Usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków55300000 | 28,7% | 22,0% | 28,4% | 31,3% | +2,6 pkt |
| Usługi hotelarskie w zakresie spotkań i konferencji55120000 | 17,0% | 14,5% | 19,0% | 21,2% | +4,2 pkt |
| Usługi w zakresie posiłków szkolnych55523100 | 13,0% | 20,6% | 19,4% | 8,4% | −4,6 pkt |
| Hotelarskie usługi noclegowe55110000 | 15,7% | 12,6% | 15,5% | 19,0% | +3,3 pkt |
| Usługi dostarczania posiłków do szkół55524000 | 11,8% | 18,9% | 16,0% | 5,7% | −6,1 pkt |
| Usługi gotowania posiłków55322000 | 13,5% | 13,1% | 11,7% | 12,0% | −1,5 pkt |
| Usługi podawania posiłków55320000 | 10,3% | 11,4% | 13,3% | 14,4% | +4,1 pkt |
| Usługi hotelarskie55100000 | 12,5% | 9,3% | 10,2% | 12,0% | −0,5 pkt |
Cztery miesiące to za krótko na sezonowość. Robót zależnych od pogody ani od końca roku budżetowego z takiego okna nie widać i nie udajemy, że widać — na to trzeba pełnych czterech kwartałów. Sekcja nie chodzi za paskiem okresu, bo jej treścią jest właśnie porównanie miesięcy (lipiec – październik).
Za ile rozstrzygają się przetargi
lipiec–październik 2026Ceny, po których zamówienia w tej branży faktycznie się kończą — czyli ile wykonawca dostaje.
Mediana i widełki liczone na rozstrzygnięciach z podaną ceną — 1624 w oknie lipiec–październik 2026. Podajemy medianę, bo pojedyncze kontrakty za setki milionów zawyżają każdą średnią.
Jak blisko siebie leżą oferty
lipiec–październik 2026O ile droższa od najtańszej jest najdroższa oferta w tym samym postępowaniu.
Ta sekcja liczy się na całym oknie i nie chodzi za paskiem okresu. W pojedynczym miesiącu podstawa spada z 526 do mniej więcej 132 rekordów, a wynik skacze — to informacja o tym, które źródło akurat podało ceny wszystkich ofert, nie o rynku. Mediana, nie średnia — średnią psują oferty bliskie zeru. Odsiewamy oferty poniżej tysiąca złotych i części, w których ogłoszenie zbiera oferty na różne części pod jednym numerem (kilku zwycięzców).
Czy wygrywa najtańszy
lipiec–październik 2026Jak często zamówienie bierze ta firma, która podała najniższą cenę.
Ta sekcja liczy się na całym oknie i nie chodzi za paskiem okresu. W pojedynczym miesiącu podstawa spada z 488 do mniej więcej 122 rekordów, a wynik skacze — to informacja o tym, które źródło akurat podało ceny wszystkich ofert, nie o rynku. Tam, gdzie znamy samego zwycięzcę, nie da się powiedzieć, czy był najtańszy, i takie postępowania do podstawy nie wchodzą — tak samo jak części z kilkoma zwycięzcami pod jednym numerem.
Ile to trwa
lipiec–październik 2026Od ogłoszenia do terminu składania ofert i od ogłoszenia do wyniku.
Mediana, liczona na tych postępowaniach, w których znamy datę publikacji i termin składania (1551) albo datę wyniku (1635). Pomijamy 41 postępowań, w których data wyniku jest wcześniejsza niż data publikacji — to błąd daty w źródle.
Miesiąc po miesiącu
lipiec–październik 2026Kliknięcie słupka wybiera okres dla całej strony.
161 201 złsierpień
190 820 złwrzesień
122 550 złpaździernik
89 180 zł
Cztery miesiące, bo tyle mamy kompletnych. Wcześniejsze są niepełne — to nadrabianie zaległości przez nasze źródła, nie wzrost rynku, i wykres pokazywałby skok, którego nie było.
Skąd pochodzą pieniądze
lipiec–październik 2026Ile rozstrzygnięć wprost podało współfinansowanie ze środków europejskich i z jakich programów.
Liczone po tym, co napisano w ogłoszeniu, bez Bazy Konkurencyjności, która rejestruje same projekty unijne i zawyżyłaby ten udział. Zamówienie współfinansowane, przy którym zamawiający tego nie zaznaczył, wpada do puli krajowej — podany udział jest dolną granicą.
Kto wygrywa w tej branży
lipiec–październik 2026Kolejność według wybranej miary — liczby wygranych albo pieniędzy.
| Wykonawca | Wygranych | Łączna wartość | |
|---|---|---|---|
| 1 | UPHOTEL SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIANOŚCIĄ | 52 | 17 mln zł |
| 2 | Sides of Life Sabina Jędra-Smuda | 32 | 1,1 mln zł |
| 3 | Sun&More Sp. z o.o. | 27 | 3,8 mln zł |
| 4 | M Concept Monika Dewerenda-Biedroń | 17 | 1,1 mln zł |
| 5 | CENTRALNA IZBA GOSPODARCZA | 16 | 195 tys. zł |
| 6 | Jolanta Fornowska – Karczma w Miłosnej | 15 | 1,4 mln zł |
| 7 | Catermed Sp. z o.o. | 14 | 23 mln zł |
| 8 | IMPEL CATERING Sp. z o.o. | 13 | 92 mln zł |
Nazwy jak na stronach firm — z rejestrów, po NIP-ie. Firmy bez NIP-u w ogłoszeniu (zagraniczne, konsorcja) zostają tak, jak je zapisano. Ranking pokazuje ósemkę czoła, nie całą branżę.
Gdzie się rozstrzyga
lipiec–październik 2026Województwo zamawiającego. Po prawej mediana wygranej w regionie.
Adres zamawiającego, nie miejsce wykonania usługi. Zamówienie ogłoszone przez instytucję centralną w Warszawie wpada do mazowieckiego, choć posiłki jadą gdzie indziej. Suma słupków to 1686, a nie 1692 — przy 6 rozstrzygnięciach baza nie ma województwa i nie dopisujemy go na oko.
Największe rozstrzygnięcia
lipiec–październik 2026Pojedyncze kontrakty o najwyższej cenie wygranej w tym oknie.
Kwoty z ogłoszeń o wyniku, nazwy firm jak na ich stronach. Tytuł przetargu prowadzi do jego strony, jeśli ją ma.
Startujesz w tej branży?
Janusz pilnuje terminów w tej branży, czyta dokumentację i wypełnia oferty, które wybierzesz.