Przejdź do treści
Start›Statystyki według branży›Usługi hotelarskie, restauracyjne i handlu detalicznego
Okres
1692 rozstrzygnięcia za 961 mln zł · wszystkie liczby na tej stronie dotyczą tego okna

Usługi hotelarskie, restauracyjne i handlu detalicznego — statystyki w zamówieniach publicznych

CPV 55000000 · lipiec–październik 2026
1624 Rozstrzygnięć z ceną961 mln zł Trafiło do wykonawców129 976 zł Mediana wygranej3,0 ofert Średnio na część zamówienia

Jakie usługi się zamawia

lipiec–październik 2026

Najpierw rodziny usług, potem konkretne kody. Jedno ogłoszenie wchodzi do każdej rodziny, której dotyka — dlatego słupki nie sumują się do liczby postępowań.

Licz:
postępowań z tej rodziny
Usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków111055300000
Usługi bufetowe oraz w zakresie podawania posiłków98255500000
Usługi hotelarskie53155100000
Bez uszczegółowienia — sam kod działu11255000000
Pola kempingowe i inne miejsca noclegowe9155200000
Usługi podawania napojów1855400000
Usługi handlu detalicznego155900000
Najczęstsze kody szczegółowe
postępowań z tym kodem
Usługi dostarczania posiłków64955520000
Usługi przygotowywania posiłków63855321000
Usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków46555300000
Usługi hotelarskie w zakresie spotkań i konferencji30255120000
Usługi w zakresie posiłków szkolnych26755523100
Hotelarskie usługi noclegowe26455110000
Usługi dostarczania posiłków do szkół22855524000
Usługi gotowania posiłków21255322000
Usługi podawania posiłków20955320000
Rodziny mówią, co to za usługa, kody szczegółowe — co dokładnie trzeba umieć. Największa rodzina to usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków — 1110 z 1692 postępowań, 65,6% całego działu. Firma, która czyta samą nazwę działu i uznaje, że „to nie moja branża”, nie widzi tego podziału wcale.

Liczone na postępowaniach, nie na wystąpieniach kodu: ogłoszenie z pięcioma kodami z jednej rodziny liczy się do niej raz. Kwotowo tak samo — kontrakt wchodzi do rodziny całą wartością, ale tylko raz. Nazwy z katalogu Wspólnego Słownika Zamówień, dłuższe skrócone; pełna wersja pod kursorem.

W jednym zamówieniu jest kilka różnych prac

lipiec–październik 2026

Zamawiający rzadko zamawia jedną rzecz. Zwykle składa kilka rodzajów prac w jedno postępowanie i szuka wykonawcy, który weźmie całość.

6 na 10 zamówień
obejmuje więcej niż jeden rodzaj prac
czyli trzeba umieć kilka rzeczy naraz albo wziąć kogoś do pomocy
ile różnych prac obejmuje jedno zamówienie
Tylko jeden rodzaj prac60135,5%

na przykład sam nocleg albo sama sala

Dwa do czterech rodzajów107563,5%

nocleg z wyżywieniem, posiłki z dowozem

Pięć i więcej160,9%

pełna obsługa wydarzenia albo stołówki

Co najczęściej idzie razem
Usługi przygotowywania posiłków+ Usługi dostarczania posiłków55321000 · 55520000
363zamówień
Usługi hotelarskie w zakresie spotkań i konferencji+ Usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków55120000 · 55300000
204zamówień
Usługi przygotowywania posiłków+ Usługi gotowania posiłków55321000 · 55322000
190zamówień
Hotelarskie usługi noclegowe+ Usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków55110000 · 55300000
179zamówień
Usługi w zakresie posiłków szkolnych+ Usługi dostarczania posiłków do szkół55523100 · 55524000
160zamówień
Usługi przygotowywania posiłków+ Usługi w zakresie posiłków szkolnych55321000 · 55523100
146zamówień
Dla firmy z jedną specjalnością to najważniejsza rzecz na tej stronie. Najczęstszy zestaw to Usługi przygotowywania posiłków plus Usługi dostarczania posiłków — 363 zamówień, w których trzeba było umieć jedno i drugie. Albo znajdujesz partnera do konsorcjum, albo wchodzisz jako podwykonawca do kogoś, kto weźmie całość. Sam, bez nikogo, startujesz w 601 zamówieniach z 1692 — tych, które dotyczą jednego rodzaju prac.

„Rodzaj prac” to kod CPV z ogłoszenia, liczony ostrożnie: jeśli zamawiający wpisał obok siebie kod ogólny i jego własny podkod („usługi przygotowywania posiłków” i „usługi dostarczania posiłków”), liczymy to jako jedną pracę opisaną dwa razy, nie jako dwie. Bez tego połowa czołówki zestawień byłaby kodem sparowanym z samym sobą. Zestawy liczone na całym oknie — w jednym miesiącu schodzą do kilkudziesięciu wystąpień i kolejność zaczyna zależeć od przypadku.

Co się zmienia z miesiąca na miesiąc

lipiec–październik 2026

Udział kodu w rozstrzygnięciach danego miesiąca. W procentach, nie w sztukach — inaczej tabela powtarzałaby tylko to, że wrzesień miał 1,3 razy więcej rozstrzygnięć niż październik.

Kodlipiecsierpieńwrzesieńpaździernikzmiana
Usługi dostarczania posiłków5552000036,4%39,0%37,4%41,0%+4,6 pkt
Usługi przygotowywania posiłków5532100039,3%37,6%35,6%38,9%−0,4 pkt
Usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków5530000028,7%22,0%28,4%31,3%+2,6 pkt
Usługi hotelarskie w zakresie spotkań i konferencji5512000017,0%14,5%19,0%21,2%+4,2 pkt
Usługi w zakresie posiłków szkolnych5552310013,0%20,6%19,4%8,4%−4,6 pkt
Hotelarskie usługi noclegowe5511000015,7%12,6%15,5%19,0%+3,3 pkt
Usługi dostarczania posiłków do szkół5552400011,8%18,9%16,0%5,7%−6,1 pkt
Usługi gotowania posiłków5532200013,5%13,1%11,7%12,0%−1,5 pkt
Usługi podawania posiłków5532000010,3%11,4%13,3%14,4%+4,1 pkt
Usługi hotelarskie5510000012,5%9,3%10,2%12,0%−0,5 pkt
Najważniejsze w tej tabeli jest to, że skład się przesuwa. Największy ruch w górę to usługi dostarczania posiłków, 36,4% → 41,0%; największy w dół — usługi dostarczania posiłków do szkół, 11,8% → 5,7%.

Cztery miesiące to za krótko na sezonowość. Robót zależnych od pogody ani od końca roku budżetowego z takiego okna nie widać i nie udajemy, że widać — na to trzeba pełnych czterech kwartałów. Sekcja nie chodzi za paskiem okresu, bo jej treścią jest właśnie porównanie miesięcy (lipiec – październik).

Za ile rozstrzygają się przetargi

lipiec–październik 2026

Ceny, po których zamówienia w tej branży faktycznie się kończą — czyli ile wykonawca dostaje.

129 976 zł
mediana ceny wygranej
połowa kontraktów schodzi poniżej tej kwoty
7 tys. zł – 1,0 mln zł
typowy przedział
co dziesiąty kontrakt wypada poza te widełki
Licz:
rozstrzygnięć w przedziale
716
566
177
138
27
do 100 tys. zł100–500 tys. zł0,5–1 mln zł1–5 mln złponad 5 mln zł
Przełącznik odwraca ten wykres do góry nogami. Ilościowo najwięcej jest kontraktów w przedziale do 100 tys. zł — 716. Kwotowo wygrywa przedział ponad 5 mln zł: 27 kontraktów zbiera 385 mln zł, czyli 40,0% wszystkich pieniędzy w branży.

Mediana i widełki liczone na rozstrzygnięciach z podaną ceną — 1624 w oknie lipiec–październik 2026. Podajemy medianę, bo pojedyncze kontrakty za setki milionów zawyżają każdą średnią.

Jak blisko siebie leżą oferty

lipiec–październik 2026

O ile droższa od najtańszej jest najdroższa oferta w tym samym postępowaniu.

45%
mediana rozpiętości ofert
z 526 części zamówień, w których znamy co najmniej dwie ceny
17% CPV 09000000116% CPV 71000000
Ta liczba mówi, ile miejsca ma cena. Przy rozpiętości 45% rynek jest dość zgodny co do ceny — samą wyceną trudno tu zbudować przewagę. Najciężej o przewagę ceną tam, gdzie oferty mieszczą się w 17% — tam wygrywa się czym innym.

Ta sekcja liczy się na całym oknie i nie chodzi za paskiem okresu. W pojedynczym miesiącu podstawa spada z 526 do mniej więcej 132 rekordów, a wynik skacze — to informacja o tym, które źródło akurat podało ceny wszystkich ofert, nie o rynku. Mediana, nie średnia — średnią psują oferty bliskie zeru. Odsiewamy oferty poniżej tysiąca złotych i części, w których ogłoszenie zbiera oferty na różne części pod jednym numerem (kilku zwycięzców).

Czy wygrywa najtańszy

lipiec–październik 2026

Jak często zamówienie bierze ta firma, która podała najniższą cenę.

66%
postępowań wygrywa najtańsza oferta
z 488 postępowań, w których to wiadomo
56% CPV 8500000094% CPV 66000000
Najtańsza oferta wygrywa tu w 7 na 10 postępowań — kryteria pozacenowe rozstrzygają mniej więcej w co trzecim. Najniżej na rynku najtańszy wygrywa 56% razy i tam warto liczyć na jakość oferty.

Ta sekcja liczy się na całym oknie i nie chodzi za paskiem okresu. W pojedynczym miesiącu podstawa spada z 488 do mniej więcej 122 rekordów, a wynik skacze — to informacja o tym, które źródło akurat podało ceny wszystkich ofert, nie o rynku. Tam, gdzie znamy samego zwycięzcę, nie da się powiedzieć, czy był najtańszy, i takie postępowania do podstawy nie wchodzą — tak samo jak części z kilkoma zwycięzcami pod jednym numerem.

Ile to trwa

lipiec–październik 2026

Od ogłoszenia do terminu składania ofert i od ogłoszenia do wyniku.

8,5 dnia
na przygotowanie oferty
mediana od publikacji ogłoszenia do terminu składania
30,9 dnia
od ogłoszenia do rozstrzygnięcia
mediana od publikacji do ogłoszenia wyniku
Na ofertę jest 8,5 dnia, a od ogłoszenia do wyniku mija 30,9 dnia.

Mediana, liczona na tych postępowaniach, w których znamy datę publikacji i termin składania (1551) albo datę wyniku (1635). Pomijamy 41 postępowań, w których data wyniku jest wcześniejsza niż data publikacji — to błąd daty w źródle.

Miesiąc po miesiącu

lipiec–październik 2026

Kliknięcie słupka wybiera okres dla całej strony.

Licz:
rozstrzygnięć z ceną
390
415
465
354
lipiec
161 201 zł
sierpień
190 820 zł
wrzesień
122 550 zł
październik
89 180 zł
Pod nazwą miesiąca stoi mediana wygranej — waha się od 89 180 zł do 190 820 zł.

Cztery miesiące, bo tyle mamy kompletnych. Wcześniejsze są niepełne — to nadrabianie zaległości przez nasze źródła, nie wzrost rynku, i wykres pokazywałby skok, którego nie było.

Skąd pochodzą pieniądze

lipiec–październik 2026

Ile rozstrzygnięć wprost podało współfinansowanie ze środków europejskich i z jakich programów.

37,8%
rozstrzygnięć ze środkami z Unii
640 z 1692 w oknie lipiec–październik 2026
Licz:
rozstrzygnięć w programie
FERS20120 tys.
FESW4148 tys.
FESL395 tys.
FELU2936 tys.
FEWM286 tys.
FEPD2594 tys.
Po prawej mediana kontraktu w programie — i ona nie idzie za liczbą ogłoszeń. Program mówi więc nie tylko, skąd pieniądze, ale i jakiej wielkości robota.

Liczone po tym, co napisano w ogłoszeniu, bez Bazy Konkurencyjności, która rejestruje same projekty unijne i zawyżyłaby ten udział. Zamówienie współfinansowane, przy którym zamawiający tego nie zaznaczył, wpada do puli krajowej — podany udział jest dolną granicą.

Kto wygrywa w tej branży

lipiec–październik 2026

Kolejność według wybranej miary — liczby wygranych albo pieniędzy.

Licz:
WykonawcaWygranychŁączna wartość
1UPHOTEL SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIANOŚCIĄ5217 mln zł
2Sides of Life Sabina Jędra-Smuda321,1 mln zł
3Sun&More Sp. z o.o.273,8 mln zł
4M Concept Monika Dewerenda-Biedroń171,1 mln zł
5CENTRALNA IZBA GOSPODARCZA16195 tys. zł
6Jolanta Fornowska – Karczma w Miłosnej151,4 mln zł
7Catermed Sp. z o.o.1423 mln zł
8IMPEL CATERING Sp. z o.o.1392 mln zł
Wszyscy wykonawcy w tej branży →
Przełącznik rozdziela dwa rodzaje firm. Ilościowo na czele stoi UPHOTEL SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIANOŚCIĄ (52 wygrane), kwotowo — IMPEL CATERING Sp. z o.o. (92 mln zł).

Nazwy jak na stronach firm — z rejestrów, po NIP-ie. Firmy bez NIP-u w ogłoszeniu (zagraniczne, konsorcja) zostają tak, jak je zapisano. Ranking pokazuje ósemkę czoła, nie całą branżę.

Gdzie się rozstrzyga

lipiec–październik 2026

Województwo zamawiającego. Po prawej mediana wygranej w regionie.

Licz:
rozstrzygnięć
mazowieckie368127 tys.
małopolskie206121 tys.
dolnośląskie161186 tys.
śląskie129105 tys.
pomorskie123127 tys.
wielkopolskie103117 tys.
łódzkie74203 tys.
podlaskie73148 tys.
zachodniopomorskie69217 tys.
lubelskie66117 tys.
warmińsko-mazurskie66107 tys.
kujawsko-pomorskie64131 tys.
podkarpackie55123 tys.
lubuskie49284 tys.
świętokrzyskie4770 tys.
opolskie3346 tys.
Liczba rozstrzygnięć idzie za wielkością województwa, ale mediana już nie — mniej postępowań nie znaczy mniejszych.

Adres zamawiającego, nie miejsce wykonania usługi. Zamówienie ogłoszone przez instytucję centralną w Warszawie wpada do mazowieckiego, choć posiłki jadą gdzie indziej. Suma słupków to 1686, a nie 1692 — przy 6 rozstrzygnięciach baza nie ma województwa i nie dopisujemy go na oko.

Największe rozstrzygnięcia

lipiec–październik 2026

Pojedyncze kontrakty o najwyższej cenie wygranej w tym oknie.

Pięć kontraktów z tej listy to 185 mln zł — 19,2% wszystkiego, co w tym oknie rozstrzygnięto w całej branży. To ta sama nierówność, którą widać na ostatnim słupku rozkładu cen po przełączeniu na kwoty.

Kwoty z ogłoszeń o wyniku, nazwy firm jak na ich stronach. Tytuł przetargu prowadzi do jego strony, jeśli ją ma.

Startujesz w tej branży?

Janusz pilnuje terminów w tej branży, czyta dokumentację i wypełnia oferty, które wybierzesz.

Załóż darmowe konto

Zobacz też