mięso, wędliny i mrożonki – Opole Lubelskie

…dla wędlin parzonych, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 12 dni od dnia dostawy, minimalna kaloryczność w 100 g produktu: 318 kcal. Jakość - I Jednostka miary - kg Ilość - 400 kg 2. KIEŁBASA MORTADELA HOMOGENIZOWANA – kiełbasa homogenizowana, parzona. Osłonka barierowa ok. Ø 80 mm, długość batonu ok. 30-32 cm. Zawartość mięsa wieprzowego nie mniej niż 27%, dopuszcza się skórki wieprzowe nie więcej niż 25%, powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej do ciemnobrązowej lub o barwie użytej osłonki, osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu, barwa mięsa – jasnoróżowa, konsystencja – dość ścisła, elastyczna, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 12 dni od dnia dostawy, minimalna kaloryczność w 100 g produktu: 380 kcal. Jakość - I Jednostka miary - kg Ilość - 2000 kg 3. KIEŁBASA KRAKOWSKA PARZONA - kiełbasa wieprzowa grubo rozdrobniona, parzona, zawartość mięsa wieprzowego nie mniej niż 75 %, powierzchnia czysta, sucha, barwa wiśniowa, osłonka dość ściśle przylegająca do farszu na przekroju, surowce nierównomiernie rozmieszczone, barwa mięsa od bladoróżowej do ciemnoczerwonej, konsystencja soczysta, smak i zapach charakterystyczny dla kiełbasy krakowskiej. Dopuszcza się pojedyncze otwory powietrza na przekroju. Plastry o grubości 3 mm nie powinny się rozpadać, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 12 dni od dnia dostawy, minimalna kaloryczność w 100 g produktu: 185 kcal Jakość - I Jednostka miary - kg Ilość - 450 kg 4. KIEŁBASA REGIONALNA – kiełbasa średnio rozdrobniona, wysokowydajna, wędzona, ok ⌀28-30 mm, zawartość mięsa wieprzowego nie mniej niż 35 %, tłuszcz wieprzowy nie więcej niż 23 %, dopuszczalne skórki wieprzowe nie więcej niż 16 %, konsystencja zwięzła, smak i zapach charakterystyczny dla kiełbas wędzonych parzonych, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 12 dni od dnia dostawy, minimalna kaloryczność w 100 g produktu: 380 kcal. Jakość - I Jednostka miary - kg Ilość - 3000 kg 5. MIELONKA ŚNIADANIOWA - produkt średnio rozdrobniony z mięsa wieprzowego, peklowana, baton w osłonkach barierowych o długości minimum 30 cm i średnicy 70 – 75 mm, zawartość mięsa wieprzowego nie mniej niż 45%, po-wierzchnia batonu gładka, osłonka ściśle przylegająca do farszu, wygląd na przekroju – barwa mięsa jasnoróżowa do ciemno różowej, składniki równo-miernie rozmieszczone, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników czy zacieki galarety pod osłonką, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nie-świeżości lub inny obcy, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 12 dni od dnia dostawy, minimalna kaloryczność w 100 g produktu: 180 kcal Jakość - I Jednostka miary - kg Ilość - 1600 kg 6. MIELONKA TYROLSKA - produkt średnio 1. MARCHEW MROŻONA KOSTKA - termin przydatności do spożycia min. 45 dni od dnia dostawy Jakość - I Jednostka miary - kg Ilość - 50 kg 2. MIESZANKA WARZYWNA MROŻONA /zupa jarzynowa/ 7 SKŁADNIKOWA - termin przydatności do spożycia min. 45 dni od dnia dostawy Jakość - I Jednostka miary - kg Ilość - 1800 kg 3. KALAFIOR MROŻONY - termin przydatności do spożycia min. 45 dni od dnia dostawy Jakość - I Jednostka miary - kg Ilość - 300 kg 4. PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI MROŻONE - termin przydatności do spożycia min. 45 dni od dnia dostawy Jakość - I Jednostka miary - kg Ilość - 80 kg 5. RYBA MROŻONA KOSTKA glazura max. 10% - termin przydatności do spożycia min. 45 dni od dnia dostawy Jakość - I Jednostka miary - kg Ilość - 20 kg 6. SZPINAK ROZDROBNIONY MROŻONY - termin przydatności do spożycia min. 45 dni od dnia dostawy Jakość - I Jednostka miary - kg Ilość - 450 kg ĆWIARTKA TYLNA Z KURCZAKA – głęboko mrożone, właściwie umięśnione, prawidłowo wykrwawione i ocieknięte, linie cięcia równe, gładkie, powierzchnia powinna być czysta, wolna od jakichkolwiek widocznych substancji obcych, zabrudzeń lub krwi, dopuszcza się niewielkie nacięcia skóry i mięśni przy krawędziach cięcia, nie dopuszcza się mięśni i skóry niezwiązanych ze sobą, barwa mięśni naturalna, jasnoróżowa, nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach, skóra bez przebarwień i uszkodzeń mechanicznych, oraz resztek upierzenia, zapach naturalny, charakterystyczny dla mięsa z kurczaka, niedopuszczalny zapach obcy, zapach świadczący o procesach rozkładu mięsa przez drobnoustroje, oraz zapach zjełczałego tłuszczu. Termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 45 dni od daty dostawy, minimalna kaloryczność w 100g produktu: 160 kcal. Jakość - I Jednostka miary - kg Ilość - 1100 kg 2. MIĘSO MIELONE DROBIOWE – MROŻONE op. od 1 kg – 5 kg - termin przydatności do spożycia min. 45 dni od dnia dostawy Jakość - I Jednostka miary - kg Ilość - 3200 kg