Archiwum Baza KonkurencyjnościCPV 73000000 · Usługi badawcze i eksperymentalne Pomorskie FEPM
Opracowanie i wdrożenie innowacyjnego napoju fermentowanego typu kombucha o niskiej
Pełna nazwa postępowania: Opracowanie i wdrożenie innowacyjnego napoju fermentowanego typu kombucha o niskiej zawartości histaminy dla osób z nietolerancją histaminy „ZenBucha – harmonia w każdej kropli"”.
Bacillus Sp. z o.o.·NIP 6482793260·Białystok
Wartość szac.
—
nie podano
Termin składania
08.09.2026
postępowanie zakończone
Otwarcie ofert
—
nie podano
Opublikowano
28 sierpnia 2026
źródło: Baza Konkurencyjności
Streszczenie SWZ
Streszczenie AI · Janusz
Widzisz połowę każdej z 10 sekcjiDruga połowa — łącznie 14 zdań z warunkami, dokumentami i analizą ryzyka — odsłania się po założeniu darmowego konta.
Tryb: zapytanie ofertowe z zachowaniem zasady konkurencyjności (Wytyczne dot. kwalifikowalności wydatków 2021–2027), poza ustawą Pzp. - Wariant proceduralny: brak ofert częściowych i wariantowych; komunikacja i składanie ofert przez Bazę Konkurencyjności (BK2021).
4
Budżet i wartość
Pełna treść
Finansowanie: projekt „ZenBucha – harmonia w każdej kropli" w ramach programu Fundusze Europejskie dla Pomorza 2021–2027, Priorytet FEPM.01, Działanie FEPM.01.01, współfinansowany z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego; nr projektu FEPM.01.01-IP.03-0028/25.
5
Terminy
Widoczne 50%
Termin składania ofert:08.09.2026 r.
Realizacja zamówienia: od października 2026 (Etap 1) do lutego 2028 r.
Zdolność techniczna i zawodowa: niezbędne uprawnienia, środki techniczno-organizacyjne, doświadczenie, kwalifikacje, potencjał osobowy i finansowy. - Doświadczenie eksperckie zespołu: zgodnie z załącznikiem nr 3 (Wykaz doświadczenia zespołu eksperckiego) — szczegółowe wymagania określone w załączniku, nie skonkretyzowane w treści SWZ.
7
Kryteria oceny ofert
Pełna treść
Cena brutto: waga 100 pkt. Wzór: P1 = (CB / CR) × 100, gdzie CB = cena brutto oferty najkorzystniejszej, CR = cena brutto oferty rozpatrywanej.
8
Kary i sankcje
Widoczne 50%
Kara za opóźnienie: 0,1% brutto wynagrodzenia etapu za każdy dzień, max 15% wartości zamówienia brutto
Kara za odstąpienie Zamawiającego (przyczyny po stronie Wykonawcy): 5% wynagrodzenia brutto
Kara za odstąpienie Wykonawcy (przyczyny po stronie Zamawiającego): 5% wynagrodzenia brutto
Przeniesienie autorskich praw majątkowych: bez ograniczeń czasowych i terytorialnych, do wyników prac (publikacja, rozwiązania, narzędzia).
Zmiany umowy: dopuszczalne m.in. zmiany terminu, wynagrodzenia przy zmianie VAT, zakresu przedmiotu, zmiany organizacyjne Wykonawcy, zastąpienie nowym Wykonawcą; wymagana forma pisemna.
Z każdej z 10 sekcji pokazujemy połowę. Załóż darmowe konto, żeby odsłonić pozostałe 14 zdań — pełne warunki udziału, dokumenty i analizę ryzyka Janusza. Bez karty, 14 dni za darmo.
14 dni za darmo Bez karty płatniczej Rezygnacja w 1 klik
Opis przedmiotu zamówienia
Streszczenie AI · Janusz
Usługa badawcza (podwykonawstwo) — opracowanie założeń niskohistaminowego konsorcjum fermentacyjnego SCOBY do produkcji kombuchy, realizowana w 8 etapach zakończonych raportami:
Etap 1 (3 mies.): przegląd literatury i baz bioinformatycznych, wstępna selekcja szczepów drożdży, bakterii kwasu mlekowego (LAB) i bakterii kwasu octowego (AAB) pod kątem statusu GRAS/QPS, braku produkcji histaminy i braku dekarboksylazy histydynowej — raport z wykazem wytypowanych szczepów.
Etap 2 (15 mies.): oznaczenia aktywności enzymu rozkładającego histaminę (DAO) w próbkach kombuchy i hodowli — ok. 50–70 prób w min. 3 powtórzeniach (150–210 analiz), metodą DAO Activity Assay Kit lub pośrednią z HPLC — raport z oceny aktywności DAO.
Etap 3 (16 mies.): analiza stężenia histaminy (HPLC) i kwasu octowego (GC) w mediach hodowlanych — 110–160 prób w min. 3 powtórzeniach (330–480 analiz) — raport z analizy stężenia histaminy i kwasu octowego.
Etap 4 (9 mies.): ocena sensoryczna kombuchy (smak, zapach, barwa, tekstura, akceptowalność) przez panel 8–10 osób na ok. 20–30 próbach — raport z oceny sensorycznej.
Etap 5 (10 mies.): analiza fitochemiczna kombuchy (aktywność przeciwutleniająca FRAP/ABTS/DPPH, polifenole, witamina C, kwasy organiczne refraktometrycznie) — ok. 20–60 próbek w min. 3 powtórzeniach — raport z analizy fitochemicznej.
Etap 6 (15 mies.): zaawansowana analiza statystyczna i wielowymiarowa danych ze wszystkich etapów, integracja wyników, modele statystyczne, rekomendacje technologiczne — raporty etapowe i raport końcowy.
Etap 7 (5 mies.): namnażanie i charakterystyka 20 zestawów szczepów drożdży/LAB/AAB w 3 powtórzeniach, analiza synergizmu/antagonizmu, charakterystyka molekularna NGS i bioinformatyka genomów — raport z charakterystyki szczepów.
Etap 8 (8 mies.): tworzenie biofilmu SCOBY dla 2–3 wybranych szczepów, 37–54 warianty konsorcjów w min. 3 powtórzeniach (ok. 220–324 oznaczeń), oznaczenia liczebności LAB/AAB/drożdży (CFU), TAMC, TYMC, bezpieczeństwo (Salmonella, E. coli), monitoring pH — raport z badań biofilmu.
Łącznie: 8 raportów badawczych, ok. 800–1300 analiz laboratoryjnych, 20 zestawów szczepów do namnożenia, 37–54 warianty biofilmu, panel sensoryczny 8–10 osób, zaawansowane analizy statystyczne i NGS.
