Usługa badawczo-rozwojowa Ścieżka SMART

Zapytanie ofertowe (zasada konkurencyjności, poza PZP) na usługę badawczo-rozwojową dla TARCZYŃSKI S.A. — wybór podwykonawcy części prac merytorycznych projektu „Ścieżka SMART” (preparat z białek roślinnych jako substytut mięsa/zamiennik ekstraktu sojowego). Przedmiot — opracowanie w skali laboratoryjnej:

• Metoda pozyskiwania frakcji bogatych w białko z makroalg morskich (dezintegracja, ekstrakcja, separacja, oczyszczanie) wraz z oceną ilościową i jakościową surowca, frakcji i gotowych preparatów białkowych z alg i grochu — badania spektroskopowe, chromatograficzne i mikroskopowe, analizy mikrobiologiczne, stabilności i skuteczności konserwacji, oznaczenie składników antyodżywczych i promujących zdrowie;
• Nowa metoda ekstruzji preparatów bogatych w białka z makroalg — badania fizykochemiczne frakcji, profil aminokwasowy produktu, analiza weendeńska, ocena zdolności wiązania wody i tekstury;
• Algorytmy AI do oznaczania składu biomasy metodą NIR dla 2 rodzajów produktów (biomasa z alg, biomasa z grochu) — model skorelowany z parametrami kluczowymi (zawartość białka, tłuszczu, mykotoksyny); (ogłoszenie z portalu wymienia 3 rodzaje produktów — wiążący jest SWZ: 2);
• Weryfikacja uzyskanego teksturatu białkowego metodami spektroskopowymi i chromatograficznymi, z informacją o profilu aminokwasowym i obecności mykotoksyn. Zamówienie jednoczęściowe — jedna usługa z czterema blokami badawczymi (I–IV), bez ilości sztuk; zakres opisany jakościowo (opracowania metod, algorytmów i modele, nie urządzenia ani dane).