Żywienie pacjentów – Kutno
KUTNOWSKI SZPITAL SAMORZĄDOWY Sp. z o.o.2 aktualne · 34 w archiwum·NIP 7752631681·łódzkie
Przedmiot zamówienia
AI- Ok. 4 401 osobodni miesięcznie – żywienie realizowane zgodnie ze standardem organizacyjnym żywienia zbiorowego w podmiocie leczniczym. - Ok. 1 904 osobodni miesięcznie – żywienie poza tym standardem (pozostałe oddziały); łącznie ok. 6 305 osobodni/mies. (szacunkowo ok. 6 399 posiłków całodziennych miesięcznie). - Opracowywanie i przekazywanie zamawiającemu jadłospisów dekadowych (min. 10‑dniowych) dla stosowanych diet oraz wyników badań laboratoryjnych wartości odżywczych i energetycznych posiłków (co najmniej 1 raz w roku). - Zapewnienie naczyń, sztućców i sprzętu do spożywania i dystrybucji posiłków oraz wyposażenie oddziałów w 10 kuchenek mikrofalowych. - Zapewnienie pacjentom na oddziałach dostępu do wody pitnej (dystrybutory, 1 szt. na oddział).
Trudność: średnia
Zakres obejmuje dużą liczbę osobodni oraz konieczność planowania diet i badań raz w roku, co wymaga średniego poziomu skomplikowania.
Terminy realizacji
Czas realizacji
9 miesięcy od zawarcia umowy
9 miesięcy od zawarcia umowy
Posiłki z kuchni rezerwowej
do 30 dni od podpisania umowy
do 30 dni od podpisania umowy
Warunki udziału
AI1Doświadczenie — min. 1 usługa zbiorowego żywienia przez ≥ 12 miesięcy, średnio ≥ 200 całodziennych posiłków/dzień w żywieniu pacjentów hospitalizowanych, wartość brutto ≥ 2 000 000 PLN, ostatnie 3 lata; w konsorcjum warunek spełnia jeden członek samodzielnie, bez sumowania
2Kadra — min. 1 osoba odpowiedzialna za kontrolę jakości z min. 2-letnim doświadczeniem na stanowisku dietetyka i wykształceniem w tym kierunku
Kryteria wyboru oferty
AIWagi punktowe, według których zamawiający oceni oferty.
Cena
60%
Jakośćprojekt jadłospisu: zupy, II danie, dodatki do śniadania i kolacji (0/5/10 pkt każdy)
40%
Czerwone flagi
AISygnały, na które warto zwrócić uwagę przed startem.
SWZ zmodyfikowany 7 dni po udostępnieniu dokumentów
Późna modyfikacja specyfikacji może sugerować dostosowanie wymagań pod konkretnego wykonawcę lub celowe utrudnienie konkurencji, która przygotowała ofertę na pierwotną wersję SWZ.
Kary i sankcje
AI- Wadium: 27 956,00 PLN (pieniądz, gwarancje bankowe, gwarancje ubezpieczeniowe, poręczenia).
- Kary umowne: w projekcie umowy (zał. nr 8) § 11 — limit łączny 30% wynagrodzenia brutto; m.in. 5% wynagrodzenia za trzykrotne wady, 10% wartości umowy za rozwiązanie z winy Wykonawcy, 200 zł/dzień zwłoki w dokumentach, 2 000 zł za naruszenie wymogu zatrudnienia na UoP; kary odpowiadające wartości świadczenia (§ 12).
Pytania i odpowiedzi
85Wyodrębnione z wyjaśnień treści SWZ.
1Czy Zamawiający potwierdza, że Wykonawca jest bezwzględnie zobowiązany do posiadania i utrzymywania w pełnej gotowości produkcyjnej kuchni rezerwowej przez cały okres realizacji umowy, a w celu weryfikacji spełniania wymagań Opisu Przedmiotu Zamówienia (Dział VII) wyłoniony Wykonawca przed podpisaniem umowy będzie zobowiązany do przedstawienia Zamawiającemu:
• aktualnej decyzji właściwego Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego potwierdzającej dopuszczenie wskazanej kuchni rezerwowej do produkcji posiłków,
• dokumentu potwierdzającego prawo do dysponowania wskazaną kuchnią rezerwową przez cały okres obowiązywania umowy,
• decyzji Sanepidu dla środków transportu żywności przeznaczonych do przewozu posiłków z kuchni rezerwowej?
Zamawiający potwierdza.
2Czy Zamawiający potwierdza, że:
• przed rozpoczęciem produkcji posiłków w najmowanych pomieszczeniach kuchni w Kutnie Wykonawca jest zobowiązany przedłożyć Zamawiającemu ostateczną decyzję właściwego Inspektora Sanitarnego zatwierdzającą ten zakład i zezwalającą na prowadzenie działalności produkcyjnej w tym obiekcie,
• do czasu uzyskania ww. decyzji (jak również w każdym przypadku awarii, remontu lub braku możliwości produkcji w Kutnie) Wykonawca jest zobowiązany do świadczenia usługi z kuchni rezerwowej na własny koszt, przy jednoczesnym ponoszeniu pełnych opłat za najem i dzierżawę pomieszczeń w Kutnie?
Zamawiający potwierdza.
3Zgodnie z Działem 4 ust. 22 SWZ, Załącznikiem nr 2 do SWZ (Opis Przedmiotu Zamówienia) oraz § 3 ust. 2 projektu umowy, Zamawiający dopuszcza dostarczanie posiłków z kuchni rezerwowej/zewnętrznej w okresie przejściowym (do 30 dni od dnia podpisania umowy) maksymalnie 2 razy dziennie. Jednocześnie w Dziale VI Opisu Przedmiotu Zamówienia oraz w Karcie Kontroli Posiłków Zamawiający określił bezwzględne kryteria temperatur potraw bezpośrednio przed ich wydaniem pacjentom na oddziałach szpitalnych (zupy min. 75°C, II dania min. 63°C, gorące napoje min. 80°C) oraz nałożył na Wykonawcę pełny reżim odpowiedzialności w oparciu o zasady GHP/GMP i systemu HACCP, zabraniając ponownej obróbki termicznej (podgrzewania) potraw po ich wyprodukowaniu. Mając na uwadze, że nadmierny czas transportu potraw gotowych z odległego zakładu produkcyjnego uniemożliwia utrzymanie wymaganych parametrów termicznych bez ryzyka ich degradacji organoleptycznej i mikrobiologicznej oraz stwarza bezpośrednie zagrożenie złamania procedur HACCP, prosimy o odpowiedź:
• Czy Zamawiający potwierdza, że w celu zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego pacjentów, zachowania wymaganych temperatur posiłków (zupy min. 75°C, II dania min. 63°C) oraz spełnienia norm HACCP, wskazana przez Wykonawcę kuchnia rezerwowa/awaryjna musi być zlokalizowana w odległości gwarantującej rzeczywisty czas dojazdu środków transportu żywności do siedziby Zamawiającego w Kutnie NIE DŁUŻSZY NIŻ 60 MINUT?
Zamawiający potwierdza.
4obróbki technologicznej przed wydaniem na oddziały szpitalne. Wykluczone jest przetrzymywanie posiłków do następnego dnia. Ponadto w Dziale 4 ust. 11 pkt 2 SWZ Zamawiający wymaga przygotowywania posiłków z własnych produktów w najmowanej kuchni szpitalnej oraz ich wydawania i dystrybucji w systemie bemarowym. Mając na uwadze powyższe rygorystyczne zapisy oraz konieczność zapewnienia najwyższych walorów smakowych, odżywczych i zdrowotnych serwowanych potraw, prosimy o odpowiedź: Czy Zamawiający potwierdza, że nie wyraża zgody na przygotowywanie i dostarczanie posiłków w technologii Cook & Chill (tj. technologii polegającej na wcześniejszym ugotowaniu potraw, ich schłodzeniu/zamrożeniu, a następnie podgrzewaniu/regeneracji przed wydaniem pacjentom) i wymaga, aby wszystkie posiłki gorące były serwowane wyłącznie z bieżącego, gotowanego w danym dniu ciągu technologicznego (Cook & Serve)?
Zamawiający wskazuje, że posiłki powinny być przygotowywane na bieżąco, z zachowaniem wymogu świeżości i bez przechowywania do następnego dnia. W związku z tym system Cook & Chill może nie spełniać wymagań określonych w SWZ.
5Prosimy o odpowiedź na poniższe pytanie: Czy Zamawiający potwierdza, że wykaz sprzętu i wyposażenia stanowiący Załącznik nr 1 do umowy dzierżawy wyposażenia stanowi JEDYNY sprzęt znajdujący się w najmowanej kuchni i przekazywany Wykonawcy, natomiast uzupełnienie i zapewnienie wszelkiego pozostałego sprzętu oraz urządzeń technologicznych niezbędnych do prawidłowego prowadzenia kuchni i realizacji zamówienia leży w całości po stronie nowego Wykonawcy i na jego koszt?
Zamawiający potwierdza.
6Czy Zamawiający przed przystąpieniem do realizacji umowy (lub na każde pisemne wezwanie Zamawiającego w trakcie jej realizacji) będzie wymagał przedłożenia imiennego wykazu pracowników dedykowanych do realizacji zamówienia na stanowiskach kucharzy, pomocy kuchennych, personelu dystrybucyjnego oraz dietetyków wraz z dokumentami potwierdzającymi ich zatrudnienie na podstawie umowy o pracę (zgodnie z § 5 projektu umowy)?
Zgodnie z zapisami § 5 projektu umowy.
7Mając na uwadze wymogi Opisu Przedmiotu Zamówienia dotyczące codziennej weryfikacji zgodności posiłków z jadłospisem, prowadzenia codziennej oceny organoleptycznej weryfikującej świeżość, temperaturę i wygląd posiłków oraz zastrzeżenia osobistego wykonania czynności dietetyka przez Wykonawcę na podstawie art. 121 ustawy Pzp, prosimy o wyjaśnienie: Czy Zamawiający potwierdza, że usługa w zakresie stanowiska dietetyka musi być wykonywana osobiście przez osobę zatrudnioną bezpośrednio u Wykonawcy na podstawie umowy o pracę, przy czym wymóg ten oznacza obowiązek fizycznej, stałej obecności Dietetyka Wykonawcy na miejscu w obiekcie Szpitala w Kutnie w godzinach funkcjonowania kuchni i wydawania posiłków (a nie jedynie w formie nadzoru zdalnego, dojazdowego lub konsultacji telefonicznych)?
Zamawiający wyjaśnia, że w dokumentacji postępowania nie dokonał zastrzeżenia obowiązku osobistego wykonania kluczowych części zamówienia na podstawie art. 121 ustawy Pzp. Zmawiający wymaga, zgodnie z Działem 6 ust. 2 pkt 4 lit b, aby minimum jedna osoba, która będzie uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, odpowiedzialna za kontrolę jakości świadczonych usług, posiadała minimum 2-letnie doświadczenie zawodowe w pracy na stanowisku dietetyka oraz posiadała wykształcenie w tym kierunku.
8i wydawania posiłków, odpowiedzialnego za operacyjne kierowanie zespołem i bezpośredni kontakt
z Zamawiającym?
Zamawiający potwierdza.
99. Zgodnie z Działem 5 ust. 1 SWZ oraz § 14 ust. 1 projektu umowy, zamówienie ma być realizowane przez
okres 9 miesięcy od dnia zawarcia umowy.
Mając na uwadze, że usługa żywienia pacjentów Szpitala jest obecnie realizowana na podstawie umowy
pomostowej zawartej w trybie z wolnej ręki (nr ZP/17/26), prosimy o odpowiedź:
Do kiedy (do jakiego konkretnie dnia) obowiązuje obecnie realizowana umowa z wolnej ręki
(ZP/17/26)?
30.11.2026 r.
1010. Zgodnie z Działem 4 ust. 22 SWZ oraz § 3 ust. 2 projektu umowy (Załącznik nr 8 do SWZ), do czasu
rozpoczęcia wytwarzania posiłków w najmowanej kuchni w Kutnie Zamawiający dopuszcza dostarczanie
posiłków z kuchni rezerwowej w okresie przejściowym do 30 dni od dnia podpisania umowy.
Jednocześnie w Dziale 4 ust. 11 pkt 2 SWZ oraz w Dziale II Opisu Przedmiotu Zamówienia (Załącznik nr
2 do SWZ) Zamawiający wymaga świadczenia usługi w systemie bemarowym oraz zastrzega, że
transportem posiłków na oddziały i bezpośrednio do łóżka pacjenta zajmuje się Wykonawca przy użyciu
własnego personelu zatrudnionego na podstawie umowy o pracę, z wykorzystaniem naczyń
wielorazowych (ceramicznych/szklanych).
Mając na uwadze powyższe, prosimy o odpowiedź:
Czy Zamawiający potwierdza, że również w 30-dniowym okresie przejściowym (w przypadku dowożenia
posiłków z zewnętrznej kuchni rezerwowej) Wykonawca jest bezwzględnie zobowiązany do zachowania
pełnego standardu dystrybucji, tj.:
przeładowywania dowożonych posiłków do wózków bemarowych w celu utrzymania ich właściwej
temperatury w trakcie serwowania,
zapewnienia pełnej obsady personelu dystrybucyjnego (zatrudnionego na umowę o pracę) do
roznoszenia posiłków w naczyniach wielorazowych bezpośrednio do łóżka pacjenta na wszystkich
oddziałach,
odbioru i wyparzania brudnych naczyń i bemarów?
Zamawiający potwierdza.
1111. W celu dokonania rzetelnej kalkulacji ceny oferty oraz oszacowania realnego zapotrzebowania na
surowce, prosimy o podanie informacji, jaka była rzeczywista średnia miesięczna liczba żywionych
pacjentów (osobodni) w okresie ostatnich 12 miesięcy, w podziale na poszczególne posiłki
(I śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja / posiłek nocny) według poniższego wzoru.
Zamawiający dysponuje dwoma zestawieniami oraz dwiema fakturami wynikającymi ze zmian
w realizowanych programach żywienia.
W 2025 r. realizowano program „Dobry posiłek”, który nie obejmował oddziałów SOR, OIOM i ZOL.
W styczniu 2026 r. nie realizowano żadnego programu żywieniowego, natomiast od III dekady
lutego 2026 r. rozpoczęto program „Żywienie dla zdrowia”, który nie obejmuje oddziałów takich jak
Szpitalny Oddział Ratunkowy i Zakład Opiekuńczo-Leczniczy.
Posiadane zestawienia obejmują wyłącznie liczbę śniadań, obiadów i kolacji i nie zawierają
odrębnych danych dotyczących II śniadań, podwieczorków ani posiłków nocnych.
W tabeli zsumowano zatem wyłącznie liczbę śniadań, obiadów i kolacji. Średniej miesięcznej nie
wyliczono ze względu na brak pełnych danych dotyczących wszystkich rodzajów posiłków oraz
zmiany zakresu realizowanych programów żywieniowych w analizowanym okresie.
1212. Proszę o podanie informacji jaką kwotę Zmawiający przeznaczył na realizację usługi?
Zgodnie z art. 222 ust. 4 Pzp, w niniejszym postępowaniu zamawiający, najpóźniej przed otwarciem
ofert, udostępni na stronie internetowej prowadzonego postępowania informację o kwocie, jaką
zamierza przeznaczyć na sfinansowanie zamówienia.
1313. Proszę o podanie obecnej stawki żywieniowej za jeden osobodzień dla pacjentów.
51,26 zł netto za jeden osobodzień – usługa zgodnie ze standardem organizacyjnym żywienia
37,37 zł netto za jeden osobodzień – usługa nie obejmująca standardu organizacyjnego żywienia
1414. Proszę o podanie ilości osobodni na poszczególnych oddziałach w okresie 06.2024-05.2025
Oddział Śniadania Obiady Kolacje Razem
Dziecięcy 3338 3494 3121 9953
15Proszę o informację czy Zamawiający przewiduje wózki kelnerskie do przewozu posiłków do poszczególnych oddziałów, wraz z termoportami w których umieszczone są GN z posiłkami.
W zależności od tego czym dysponuje Wykonawca, mogą to być wózki, o których mowa w pytaniu lub bemarowe.
16Proszę o informację czy Zamawiający przewiduje zastawę stołową z tworzywa np. melamina, który jest przystosowany do kontaktu z żywnością i posiada odpowiednie certyfikaty, a jest bezpieczniejszy do przewożenia oraz znacznie lżejszy.
Zamawiający nie przewiduje.
17Proszę o informację, ile naczyń jednorazowego użytku należy pozostawić dodatkowo na każdym z oddziałów w ciągu miesiąca.
Ok. 10% szacowanego zużycia miesięcznego na oddział (wraz z kubkami jednorazowymi).
18Proszę o potwierdzenie informacji, iż pracownik Zamawiającego (dietetyk/pielęgniarka) uczestniczące w „wydawcę” będą osobami współodpowiedzialnymi za prawidłowe podanie posiłku dla chorych.
Pracownicy Zamawiającego, głównie Pielęgniarki Oddziałowe, lub wyznaczone przez nie pielęgniarki pomagają w prawidłowym podaniu posiłku dla pacjentów.
19Proszę o informację czy Wykonawca ponosi dodatkowe koszty nie ujęte w SWZ.
Tak, są to koszty związane z ochroną budynku oraz konserwacją wind
Historia zmian
21.10.2026 — publikacja ogłoszenia
29.10.2026 — aktualizacja ogłoszenia (Termin składania: 30.10.2026 → 06.11.2026)
29.10.2026 — modyfikacja dokumentacji
05.11.2026 — aktualizacja ogłoszenia (Termin składania: 06.11.2026 → 12.11.2026)
05.11.2026 — wyjaśnienia treści SWZ