15331427-6
Skoncentrowany przecier pomidorowy
Skoncentrowany przecier pomidorowy (koncentrat) — zagęszczone pomidory bez wody, dla sosów, zup i przetwórstwa. Wytwarzany przez koncentrację przecieru pomidorowego (odparowanie wody) do bardzo gęstej pasty pakowanej w puszkach lub tubach. Stosowany w gastronomii do wzmocnienia smaku sosów pomidorowych (do makaronu, pizzy, gulaszu), do zup pomidorowych jako bazowy surowiec, w przemyśle spożywczym do produkcji ketchupu, sosów słodko-kwaśnych oraz w cateringu zbiorowym do oszczędnego pomidoryzowania dań.
poziom 7