15331427-6
poziom 7 z 7najniższy poziom
Skoncentrowany przecier pomidorowy
Skoncentrowany przecier pomidorowy (koncentrat) — zagęszczone pomidory bez wody, dla sosów, zup i przetwórstwa. Wytwarzany przez koncentrację przecieru pomidorowego (odparowanie wody) do bardzo gęstej pasty pakowanej w puszkach lub tubach. Stosowany w gastronomii do wzmocnienia smaku sosów pomidorowych (do makaronu, pizzy, gulaszu), do zup pomidorowych jako bazowy surowiec, w przemyśle spożywczym do produkcji ketchupu, sosów słodko-kwaśnych oraz w cateringu zbiorowym do oszczędnego pomidoryzowania dań.
Kody obok tego
Kody z tym samym kodem nadrzędnym — tu najczęściej trzeba wybrać jeden z dwóch podobnych.
15331423-8Pomidory puszkowanePomidory puszkowane — pomidory konserwowane termicznie w puszkach lub słoikach, w soku własnym, w kostce, krojone lub przecierane. Stosowane w gospodarstwie domowym, gastronomii przetwórstwie do przygotowania sosów, zup, gulaszy, dań jednogarnkowych i pizzy. Dostępne w odmianach: pomidory całe obrane (peeled), krojone (chopped), pelati, koncentrat pomidorowy i passata w opakowaniach od porcji jednorazowej po wiadra gastronomiczne.15331425-2Przecier pomidorowyPrzecier pomidorowy (passata) — przesiane pomidory bez skórek i pestek, surowiec dla sosów, zup, gulaszów. Wytwarzany przez gotowanie pomidorów, następnie przesianie przez sita do usunięcia skórek i pestek, dające gładką konsystencję. Pakowany w butelkach szklanych lub kartonach kartony aseptyczne. Stosowany w gastronomii do sosów do makaronu (najszybciej dostępna alternatywa dla pomidorów pelati), do zup krem pomidorowych, do gulaszów, do sosów do mięs oraz w gospodarstwie domowym do szybkiego gotowania.15331427-6Skoncentrowany przecier pomidorowySkoncentrowany przecier pomidorowy (koncentrat) — zagęszczone pomidory bez wody, dla sosów, zup i przetwórstwa. Wytwarzany przez koncentrację przecieru pomidorowego (odparowanie wody) do bardzo gęstej pasty pakowanej w puszkach lub tubach. Stosowany w gastronomii do wzmocnienia smaku sosów pomidorowych (do makaronu, pizzy, gulaszu), do zup pomidorowych jako bazowy surowiec, w przemyśle spożywczym do produkcji ketchupu, sosów słodko-kwaśnych oraz w cateringu zbiorowym do oszczędnego pomidoryzowania dań.15331428-3Sos pomidorowySos pomidorowy gotowy — różne wariacje z czosnkiem, ziołami, papryką, dla makaronu i pizzy. Obejmuje sosy gotowe do podgrzania w słoikach lub butelkach (sos pomidorowy klasyczny, z bazylią, z czosnkiem, z papryką, arrabbiata pikantna, marinara, napoletana), sosy do pizzy gotowe do nakładania na ciasto, sosy do makaronu (penne arrabbiata, spaghetti pomodoro). Dostarczane przez producentów sosów gotowych do sieci handlowych, gastronomii kuchni convenience.