15411130-2
Olej z orzechów ziemnych
Olej arachidowy (z orzechów ziemnych) — wysokie temperaturowe smażenie, kuchnia chińska i azjatycka. Wytwarzany przez tłoczenie prażonych orzechów ziemnych. Charakteryzuje się wysoką temperaturą dymienia, co czyni go idealnym do smażenia w wysokich temperaturach (frytkowanie głębokie, wok). Stosowany w gastronomii chińskiej (klasyczny olej do woków), w kuchni azjatyckiej (do smażenia kurczaka, tempury), w gastronomii fast-food do frytkowania oraz w produkcji masła orzechowego. Należy uważać na alergię na orzechy ziemne.
poziom 6