15411200-4
Olej spożywczy
Olej spożywczy uniwersalny — rafinowane oleje roślinne do gotowania, smażenia, pieczenia w gastronomii detalu. Obejmuje rafinowane oleje roślinne uniwersalne (rzepakowy — krajowy najpopularniejszy, słonecznikowy, sojowy, kukurydziany) do wszystkich technik kulinarnych. Dostarczane przez producentów olejów do sieci handlowych w butelkach litrowych, kanistrach dla gospodarstw domowych, w opakowaniach HoReCa (kanistry pięciolitrowe), w beczkach dla gastronomii zbiorowej oraz w cysternach dla przemysłu spożywczego.
poziom 51 kodów w środku
Kody podrzędne
- 15411210-7Olej do smażeniaOlej do smażenia — wysokostabilny olej dla frytownic, woków, smażenia głębokiego w gastronomii fast food. Specjalnie formułowany do długotrwałego smażenia w wysokich temperaturach z wysoką stabilnością oksydacyjną (długi czas pracy bez psucia się). Dostępny jako mieszanki olejów rafinowanych (rzepakowy z dodatkami antyoksydacyjnymi) lub olej palmowy (popularny w fast-food). Stosowany w gastronomii fast-food (do frytek, kurczaka panierowanego), w restauracjach do dań smażonych, w pączkarniach i lodziarniach.