15841200-7
Masło kakaowe, tłuszcz lub olej
Masło kakaowe — wyciśnięty tłuszcz ziaren kakao, dla produkcji czekolad, cukiernictwa i kosmetyki. Wytwarzane przez prasowanie pasty kakaowej w prasach hydraulicznych do oddzielenia masła kakaowego (tłuszczu) od reszty (jadalnego placka kakaowego — surowca do proszku kakaowego). Charakteryzuje się stabilną temperaturą topnienia. Stosowane jako podstawowy składnik czekolady białej (oprócz cukru i mleka w proszku), w cukiernictwie do polew premium (couverture) i pralinek, w kosmetyce naturalnej do balsamów do ciała i kremów oraz w farmacji do produkcji czopków.
poziom 5