15899000-6
Proszek do pieczenia
Proszek do pieczenia (baking powder) — mieszanka spulchniaczy chemicznych dla ciast, biszkoptów, naleśników. Wytwarzany jako mieszanka sody oczyszczonej (NaHCO3 — wodorowęglan sodu), kwasów (np. winowego, fosforanu wapnia), oraz wypełniacza (skrobi kukurydzianej). Reaguje pod wpływem ciepła i wilgoci wydzielając dwutlenek węgla powodujący wyrastanie ciasta. Stosowany w cukiernictwie do biszkoptów (alternatywa dla bicia jajek), do tortów warstwowych, do naleśników amerykańskich pankejków, do muffinek, do brownies oraz w gospodarstwie domowym do szybkich wypieków bez drożdży.
poziom 4