Prowadzenie stołówki szkolnej – Warszawa

Prowadzenie stołówki szkolnej w Szkole Podstawowej nr 169 w Warszawie — kompleksowa usługa żywienia przygotowywana na miejscu, w kuchni szkolnej (ok. 51,75 m²) i zapleczu (ok. 110,95 m²), które wykonawca sam doposaża i obsługuje. Zakres obejmuje:

• przygotowywanie i wydawanie posiłków dla uczniów klas 1–8 szkoły podstawowej — maksymalnie 20 760 śniadań, 65 740 obiadów (zupa + drugie danie + napój + bufet warzywno-owocowy) oraz 35 465 podwieczorków;
• całodzienne zestawy wyżywienia (śniadanie + obiad + podwieczorek) dla dzieci z oddziału przedszkolnego — maksymalnie 4 646 zestawów;
• posiłki dwudaniowe (zupa + drugie danie) dla pracowników szkoły — maksymalnie 5 454 porcji;
• pięć wariantów dietetycznych: tradycyjna, wegetariańska, bezglutenowa, bezmleczna i lecznicza (na zaświadczenie lekarskie);
• prowadzenie bufetu warzywno-owocowego do obiadów (min. 2 warzywa surowe + 1 owoc + 1 surówka), z użyciem produktów sezonowych;
• opracowywanie i comiesięczne dostarczanie jadłospisów do akceptacji, prowadzenie ewidencji wydanych posiłków, HACCP/GHP/GMP, próbki pokarmowe (48 h), zaświadczenia sanitarno-epidemiologiczne personelu;
• zapewnienie zastawy wielorazowej, utrzymanie czystości stołówki, odbiór i utylizacja odpadów pokonsumpcyjnych;
• wynajem kuchni i zaplecza (czynsz 4 001,99 zł brutto/mies. + kaucja 3 500 zł), opłaty za media wg podliczników; sprzęt wymieniony w tabeli wyposażenia wlicza się w stan majątku szkoły.

Dodatkowo w ramach prawa opcji (niegwarantowanego): żywienie uczestników Akcji „Zima w Mieście" lub „Lato w Mieście" — łącznie maksymalnie 1 600 osobodni (Zima: do 60 os./dzień × 10 dni; Lato: do 100 os./dzień × 10 dni), po 20,00 zł brutto/osobodzień.

Wymaga stałej koordynacji kuchni, personelu (dietetyk, kucharz, osoba ds. diety bezglutenowej), pięciu diet, rygorów sanitarnych i żywieniowych dla dzieci, comiesięcznych jadłospisów oraz ewentualnej obsługi akcji miejskich — to nie jest prosta dostawa, ale typowa, ale wymagająca ciągłości i specjalistycznej kadry usługa cateringowa.