Wytwarzanie i wydawanie posiłków – Dębogórze

• Część 1 (usługa): wytworzenie i wydawanie dziennych posiłków dla ok. 360 osób (100 dzieci szkolnych + 260 dzieci przedszkolnych), z dostępem do pomieszczenia stołówki, w tym ok. 17 700 obiadów w szkole (177 dni) i ok. 59 540 posiłków wyżywienia dziennego w przedszkolu (229 dni).
• Część 2 (usługa): dostarczanie posiłków w termosach z atestem PZH, naczyniach i pojemnikach zapewniających jakość, z zapewnieniem zastawy stołowej, środków czystości i myjących oraz serwisem zmywarki/wyprażarki.
• Część 3 (usługa): program do elektronicznego zamawiania i rozliczania posiłków (dostęp dla rodziców, kadry i zamawiającego) z płatnościami online, historią należności i bieżącym saldem.
• Część 4 (usługa): przyjmowanie zamówień miesięcznych od rodziców, korekty, odbiór nieskonsumowanych porcji od godz. 14:30, przygotowanie posiłków do 31.12.2026 po zakończeniu współpracy.
• Część 5 (dokumentacja): jadłospisy tygodniowe z informacjami o alergenach, wyniki badań mikrobiologicznych, tabelki kaloryczności, menu z podziałem na dania mięsne/rybne i postne w cyklu 5-dniowym.
• Część 6 (osoby): 1 kucharz z wykształceniem gastronomicznym i min. 5-letnim doświadczeniem, 1 dietetyk/specjalista ds. żywienia, pozostali pracownicy kuchni i obsługa na umowę o pracę.
• Część 7 (wymogi jakościowe): posiłki wg zasad zdrowego żywienia, HACCP/GHP/GMP, bez fastfoodów, produktów przetworzonych, konserw, instant, polotów, margaryny, barwników; oliwa rzepakowy, masło ≥82% tłuszczu, pieczywo pełnoziarniste, surówki świeże, zupy na wywarze mięsno-jarzynowym.
• Część 8 (warunki): ryczałt 500 zł/netto za eksploatację (woda, energia, kanalizacja, ogrzewanie), uczestnictwo w kosztach serwisu sprzętu, odpowiedzialność za dopuszczenie lokalu do użytku przez Sanepid, pełna odpowiedzialność cywilna i karna za jakość posiłków.
• Wydawanie w przedszkolu przy ul. Pomorskiej 18 i ul. Majowej 21 wyłącznie w opakowaniach jednorazowych z sztućcami (25 + 15 dzieci).

Usługa wymaga doświadczenia w żywieniu zbiorowym, znajomości przepisów sanitarnych i HACCP, współpracy z placówką oświatową oraz zapewnienia ciągłości dostaw na 229–177 dni szkolnych z zmiennym zapotrzebowaniem (±35%).

Wagi punktowe, według których zamawiający oceni oferty.

Sygnały, na które warto zwrócić uwagę przed startem.

Brak istotnych sygnałów ostrzegawczych.

• Kary umowne: stawka i kwota w projekcie umowy (Załącznik nr 6); mogą być naliczane na podstawie protokołów z nadzoru

Wyodrębnione z wyjaśnień treści SWZ.