15131130-5
Wędliny
Wędliny tradycyjne — kiełbasy suche, parzone, podsuszane, szynki, polędwice, kabanosy, mortadele. Obejmują polskie wędliny tradycyjne (kiełbasa krakowska, myśliwska, wiejska, śląska, lisiecka, jałowcowa), szynki dojrzewające i parzone, polędwice sopocką, kabanosy podsuszane, mortadele oraz wędliny regionalne (kiełbasa lisiecka z Chronionym Oznaczeniem Geograficznym). Dostarczane przez zakłady mięsne i wytwórnie regionalne do sklepów mięsnych, sieci handlowych i delikatesów.
poziom 62 kodów w środku
Kody podrzędne
- 15131134-3Kaszanka i inne wędliny krwisteKaszanka i wędliny krwiste — tradycyjne wyroby z krwi, kaszy i podrobów, dla kuchni regionalnej. Wytwarzane z krwi wieprzowej, kaszy gryczanej lub jęczmiennej, wątroby wieprzowej, słoniny i przypraw. Stosowane w polskiej kuchni tradycyjnej do dań regionalnych (kaszanka na śniadanie smażona z cebulą, kaszanka grillowana, czarne kaszanki góralskie), w kuchni wielkopolskiej i podlaskiej oraz w restauracjach tradycyjnych polskich. Dostarczane przez regionalnych wędliniarzy.
- 15131135-0Wędliny drobioweWędliny drobiowe — kiełbasy, szynki, parówki, mortadele z mięsa kurczaka i indyka, jako zdrowsza alternatywa wieprzowych. Stosowane w diecie niskotłuszczowej (mniejsza zawartość tłuszczu niż wędliny wieprzowe), w gastronomii dietetycznej, w cateringu szpitalnym i szkolnym, w diecie wysokobiałkowej sportowców oraz dla osób ograniczających spożycie wieprzowiny ze względów dietetycznych lub religijnych. Dostarczane przez zakłady wędliniarskie do sieci handlowych i gastronomii zbiorowej.