15612130-1
Mąka czysta
Mąka czysta (luksusowa) — najmniej zanieczyszczona mąka pszenna do delikatnego ciasta, tortów i wypieków cukierniczych. Wytwarzana przez najdokładniejsze przemielanie i oczyszczanie pszenicy do uzyskania bardzo białej, jednolitej i drobno mielonej mąki o niskiej zawartości popiołów. Stosowana w cukiernictwie do delikatnych ciast (biszkopty, bezy, tortów dziecięcych puchowych), w cukierni do tartaletek, do precyzyjnych wypieków premium, w cukiernictwie francuskim do croissantów i ciast francuskich oraz w gospodarstwie domowym do tortów dla dzieci.
poziom 6