15612190-9
Mąka umożliwiająca rośnięcie ciasta bez dodatku drożdży
Mąka samorosnąca (self-raising) — pszenna mąka z dodanym proszkiem do pieczenia, dla wygodnego pieczenia bez drożdży. Wytwarzana przez dodanie proszku do pieczenia (mieszanki sody oczyszczonej i kwasu winowego) i soli do mąki pszennej. Stosowana w pieczeniu domowym do szybkich wypieków bez konieczności dodawania drożdży i czasu na wyrastanie (do muffinek, do amerykańskich pancakes, do quick breads jak banana bread, do scones angielskich, do biszkoptów). Popularna w kuchni angielskiej i amerykańskiej, w polskiej kuchni rzadziej spotykana ze względu na tradycję drożdżowych ciast.
poziom 6