15931500-8
Moszcz winogronowy
Moszcz winogronowy — niesfermentowany sok z winogron dla winiarstwa, soków bezalkoholowych i cukiernictwa. Wytwarzany przez wyciskanie soku z winogron bez procesu fermentacji (popularne w produkcji soków winogronowych bezalkoholowych dla dzieci osób nie pijących alkoholu, w kuchni do polewy do mięs i deserów). Stosowany w winiarstwie jako półprodukt do produkcji wina (po dodaniu drożdży zaczyna fermentację), w produkcji soków winogronowych dla detalu, w cukiernictwie do polewy do tortów oraz w gastronomii religijnej (wino bezalkoholowe sakramentalne dla niektórych wyznań chrześcijańskich).
poziom 5