Archiwum EZAMOWIENIACPV 55000000 · Usługi hotelarskie i restauracyjne Podlaskie
Świadczenie kompleksowej całodziennej usługi żywienia pacjentów wraz z dzierżawą
Pełna nazwa postępowania: Świadczenie kompleksowej całodziennej usługi żywienia pacjentów wraz z dzierżawą pomieszczeń kuchni i bufetu
Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej w Augustowie·NIP 8461375707·Augustów
Wartość szac.
—
nie podano
Termin składania
24.08.2026
postępowanie zakończone
Otwarcie ofert
—
nie podano
Opublikowano
10 sierpnia 2026
źródło: EZAMOWIENIA
Streszczenie SWZ
Streszczenie AI · Janusz
Widzisz połowę każdej z 8 sekcjiDruga połowa — łącznie 24 zdania z warunkami, dokumentami i analizą ryzyka — odsłania się po założeniu darmowego konta.
Tryb postępowania: tryb podstawowy – art. 275 pkt 2 Ustawy Pzp; postępowanie prowadzone jest z możliwością przeprowadzenia negocjacji (zamawiający może zaprosić do negocjacji do 3 wykonawców).
Uzasadnienie trybu: SWZ wskazuje na tryb podstawowy z możliwością negocjacji; brak wskazania użycia trybów specjalnych (np. zamówienie z wolnej ręki) i brak odniesienia do art. 137 (obronność).
Wartość szacunkowa: Brak danych Waluta: PLN (wszystkie rozliczenia będą prowadzone w złotych polskich) — określone w SWZ. Czy VAT jest wliczony: Oferta ma być podana jako cena brutto w zł; do porównania Zamawiający przyjmuje całkowitą cenę brutto. (+ 2 zdania — pełna treść po zalogowaniu)
Zamawiający wymaga, że wykonawca spełnia następujące warunki:
Doświadczenie: wykonawca w okresie ostatnich 3 lat (a jeżeli prowadzi działalność krócej — w tym okresie) musi wykazać, że należycie zrealizował lub realizuje nieprzerwanie minimum 1 usługę żywienia zbiorowego osób o wartości co najmniej 300000,00 zł brutto; w przypadku trwającej usługi wartość odnosi się do dotychczas zrealizowanej części usługi.
Kadry/dietetyk: wykonawca musi dysponować minimum 1 osobą z wyższym wykształceniem posiadającą dyplom/tytuł zawodowego dietetyka.
Systemy i normy HACCP/GMP/GHP: wykonawca musi posiadać i mieć wdrożony system HACCP, GMP, GHP zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006 r. (Dz. U. 2023 poz. 1448) i być w stanie okazać dokumenty potwierdzające posiadanie tych systemów; wymagana jest też aktualna zgoda/nadzór sanitarny (zezwolenie Powiatowego Inspektora Sanitarnego) dla kuchni.
Potencjał techniczny / lokal: wykonawca realizuje zamówienie z wykorzystaniem dzierżawionych pomieszczeń Zamawiającego (umowa dzierżawy) i zobowiązuje się wyposażyć kuchnię i bufet we wszelki sprzęt, urządzenia i akcesoria niezbędne do realizacji umowy (koszty i własność wyposażenia po stronie Wykonawcy).
Z każdej z 8 sekcji pokazujemy połowę. Załóż darmowe konto, żeby odsłonić pozostałe 24 zdania — pełne warunki udziału, dokumenty i analizę ryzyka Janusza. Bez karty, 14 dni za darmo.
14 dni za darmo Bez karty płatniczej Rezygnacja w 1 klik
Pytania i odpowiedzi
Wyjaśnienia treści SWZ udzielone przez zamawiającego. Odpowiedzi wiążą wszystkich wykonawców — także tych, którzy nie zadali pytania.
W treści SWZ Zamawiający określił średnią dzienną liczbę żywionych pacjentów na poziomie 93 osób.
Zamawiający poinformował też, że dopuszczalne odchyłki od tej wartości są na poziomie 30%, a
minimalna wartość zamówienia odpowiada 60% wartości nominalnej. Są to bardzo duże różnice. Z
uwagi na fakt, iż faktyczna ilość żywionych ma znaczenie kluczowe z punktu widzenia kalkulacji
cenowej, prosimy o precyzyjne informacje w postaci średniej dziennej ilości poszczególnych posiłków
w okresie minionych 12 znanych miesięcy, w rozbiciu na poszczególne miesiące, zgodnie z
zamieszczoną poniżej tabelą.
Jeżeli Zamawiający nie zagradza się na udostępnienie danych wymienionych w poniższej Tabeli
prosimy o zagwarantowanie minimalnych ilości osobodni.
Prosimy o uzupełnienie poniższej tabeli :
KOLEJNE 12 MIESIĘCY ROKU 2025/2026
VII’25 VIII’25 IX’25 X’.25 XI’25 XII’25 I’26 II’26 III’26 IV’26V’26 VI’26
śniadanie
II śniadanie
obiad
podwieczorek
kolacja
Szacowana ilość podana jest w treści SWZ. Zamawiający zobowiązuje się do zakupu min. 60% przedmiotu zamówienia.
W Rozdziale 4 SWZ – OPZ, ust. 20 Zamawiający informuje, że: „W związku z realizacją przedmiotu
zamówienia Wykonawca zobowiązany będzie do dostosowania wydzierżawianych pomieszczeń, tak
aby odpowiadały one przepisom prawa, a w szczególności HACCP, zasadom bezpieczeństwa i higieny
pracy oraz ppoż.”.
Właściwy opis przedmiotu zamówienia w zakresie dot. wymogów stawianych przez Zamawiającego – w tym również wymogów w zakresie koniecznego dostosowania dzierżawionych pomieszczeń do
obowiązujących przepisów prawa ciąży bezwzględnie na Zamawiającym. Zastosowanie ogólnego
W związku z realizacją przedmiotu zamówienia Wykonawca zobowiązany będzie do dostosowania wydzierżawianych pomieszczeń, tak aby odpowiadały one przepisom prawa, a w szczególności HACCP, zasadom bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ppoż. Powyższy zapis dotyczy sytuacji, gdyby pomieszczenia nie spełniały powyższych wymogów. W chwili obecnej zgodnie z odpowiedzią na pytanie 11 pomieszczenia, które będą wynajęte Wykonawcy w związku z realizacją przedmiotu zamówienia odpowiadają przepisom prawa, a w szczególności HACCP, zasadom bezpieczeństwa i higieny pracy oraz p-poż.
Prosimy o potwierdzenie, że pomieszczenia, które będą wynajęte Wykonawcy w związku z realizacją
przedmiotu zamówienia obecnie nie posiadają żadnych nakazów wykonawczych, wystawionych przez
służby takie jak: Sanepid, służby gazownicze, p-poż, nakazów nadzoru budowlanego itp. Jeżeli nakazy
takie istnieją, proszę podać jakie? Prosimy także o udostępnienie kopii w/w nakazów, w tym protokołów
Sanepid’u wraz z wyżej wspomnianymi zaleceniami pokontrolnymi.
Brak nakazów wykonawczych wystawionych na Zamawiającego.
Prosimy o wyczerpujący i jednoznaczny opis stanu technicznego wszystkich pomieszczeń
przeznaczonych do wynajęcia Wykonawcy.
Prosimy o krótkie scharakteryzowanie stanu technicznego każdego pomieszczenia i instalacji.
Wykaz pomieszczeń kuchennych stanowi załącznik nr 1 do umowy dzierżawy. Wszystkie pomieszczenia przeznaczone do dzierżawy są w dobrym stanie technicznym, pozwalającym na produkcję posiłków. Są wyposażone w podstawową infrastrukturę techniczną (instalacje: wodno-kanalizacyjną, elektryczną, wentylacyjną). Instalacje są sprawne. Celem szczegółowego zapoznania się z przedmiotem umowy Zamawiający zachęca do odbycia wizji lokalnej.
Prosimy o informację, czy Zamawiający zamierza przekazać Wykonawcy szafki ubraniowe (BHP) dla
pracowników kuchni. Jeżeli tak, to w jakiej ilości.
Zamawiający nie jest właścicielem szafek ubraniowych.
Prosimy o informację, czy wentylacja mechaniczne w kuchni jest sprawna. Jeżeli nie, to :
A./ proszę określić precyzyjnie, które jej elementy wymagają naprawy (wymiany?) i w jakim konkretnie
zakresie.
B./ Kiedy wykonano ostatnie czyszczenie przewodów wentylacyjnych.
C./ Czy Zamawiający posiada aktualny protokół skuteczności wentylacji?
D./ Czy Zamawiający posiada dokumenty potwierdzające wykonanie ostatniego przegląd wentylacji?
Wentylacja mechaniczna w kuchni jest sprawna.
Prosimy o informacje dot. przeglądu kominiarskiego:
A./ kiedy był wykonywano ostatni przegląd kominiarski?
B./ czy dostępny jest protokół z tego przeglądu?
C./ jeżeli taki przegląd nie był ostatnio wykonywany, prosimy o potwierdzenie, że Zamawiający wykona
go przed przekazaniem obiektu Wykonawcy.
Ostatni przegląd kominiarski był w maju 2026 r. Protokół z tego przeglądu jest dostępny w siedzibie Zamawiającego.
Prosimy o informacje dot. aktualnych badań wody :
A./ czy Zamawiający posiada aktualne badania wody ?
B./ jeżeli nie, to prosimy o potwierdzenie, że Zamawiający wykona takie badania przed przekazaniem
obiektu Wykonawcy.
Zamawiający posiada aktualne badania wody.
Czy Zamawiający posiada aktualne pomiary skuteczności działania ochrony ppoż, eksploatowanych
urządzeń i instalacji elektroenergetycznych? Prosimy o potwierdzenie, że Zamawiający udostępni te
pomiary wybranemu w przetargu wykonawcy.
Zamawiający posiada aktualne pomiary skuteczności działania ochrony ppoż, eksploatowanych urządzeń i instalacji elektroenergetycznych. Protokołu dostępne do wglądu w siedzibie Zamawiającego.
Czy kuchnia wyposażona jest w sprawny separator tłuszczu? Jeżeli separator jest niesprawny, to proszę
określić na czym polega jego niesprawność.
Nie jest wyposażona.
Czy pomieszczenia, które będą wynajęte Wykonawcy w związku z realizacją przedmiotu zamówienia
odpowiadają przepisom prawa, a w szczególności HACCP, zasadom bezpieczeństwa i higieny pracy
oraz p-poż ?
W chwili obecnej odpowiadają przepisom prawa, a w szczególności HACCP, zasadom bezpieczeństwa i higieny pracy oraz p-poż.
Prosimy o informacje, kiedy była przeprowadzana ostatnia kontrola ze strony Sanepid’u
Zamawiający nie posiada wiedzy powyższym zakresie.
Prosimy o potwierdzenie, że pomieszczenia kuchni z zapleczem kuchennym i bufetem – po
zdemontowaniu urządzeń przez obecnego wykonawcę będą znajdować się w stanie technicznym nie
wymagającym remontu / odnowienia / malowania i pozwalającym na montaż urządzeń dostarczonych
przez nowego wykonawcę.
Zgodnie z zapisami umowy dzierżawy, Dzierżawca zobowiązany jest zwrócić przedmiot dzierżawy Wydzierżawiającemu w stanie nie pogorszonym z uwzględnieniem normalnego zużycia.
W treści SWZ Zamawiający informuje, że „dystrybucja posiłków do łóżek pacjentów leży po stronie
Zamawiającego”.
W treści Załącznika nr 2 – Umowa, Par.3, ust.2, pkt.19, Zamawiający informuje, że: „po spożyciu
posiłków naczynia powinny być odebrane, najpóźniej przy następnej planowanej dostawie kolejnego
posiłku.”. Prosimy o potwierdzenie, że w tym przypadku Zamawiający ma na uwadze naczynia zbiorcze
(termoporty i termosy) w których dostarczono posiłki.
Zamawiający potwierdza, że ma na uwadze naczynia zbiorcze (termoporty i termosy), w których dostarczono posiłki.
W treści Umowy dzierżawy Zamawiający przedstawia zasady rozliczania kosztów mediów. Prosimy o
informacje dodatkowe:
Prosimy o podanie średnich miesięcznych kosztów w ciągu ostatnich sześciu miesięcy z tytułu zużycia
energii elektrycznej w kuchni i bufecie. Zamawiający udostępnia energię elektryczną wykonawcy.
Średni miesięczny koszt w ciągu ostatnich sześciu miesięcy z tytułu zużycia energii elektrycznej w kuchni i bufecie wynosi ok 1 800,00 zł miesięcznie.
Czy Zamawiający dopuszcza, by w przypadku zdarzeń losowych, gdy wykonawca staje przed
problemem zapewnienia wymaganej ilości pracowników niezbędnych do wykonania zamówienia,
wykonawca mógł czasowo zatrudnić pracowników na umowy cywilnoprawne?
Zamawiający nie dopuszcza.
W treści SWZ Zamawiający informuje, iż nie przewiduje przejęcia w trybie art. 23 1 Kodeksu Pracy
jakichkolwiek pracowników szpitala przez nowego wykonawcę.
Prosimy Zamawiającego o uzyskanie informacji od aktualnego wykonawcy, czy w jego przypadku
występuje wymóg / konieczność przejęcia pracowników w trybie art. 23 1 Kodeksu Pracy. W
przypadku, gdyby się okazało, że jednak takie przejecie z mocy prawa będzie ciążyło na Wykonawcy,
to obowiązkiem Zamawiającego jest dołożenie najwyższej staranności, by nowy Wykonawca posiadał
maksymalnie pełną wiedzę na temat wszystkich elementów kosztowych mających wpływ na cenę.
Zaniechanie tych czynności przez Zamawiającego, należałoby traktować jako zaniechanie celowe z jego
strony, noszące znamiona braku najwyższej staranności w zakresie opisu przedmiotu zamówienia, który
ciąży na Zamawiającym z mocy prawa. Takie zobowiązanie jest szczególnie istotne w przypadku
kluczowych elementów kosztotwórczych, a takimi są koszty personale w przypadku usług
żywieniowych - sięgające nawet 30-40% kosztów realizacji całego zamówienia. Zaniechanie
Zamawianego w w/w zakresie uznać należałoby za rażące zaniechanie ze jego strony, prowadzące do
naruszenia zasady równego traktowania wykonawców i uczciwej konkurencji wyrażonej w art. 16 Pzp.
W świetle powyższego prosimy Zamawiającego o uzyskanie od obecnego wykonawcy i przekazanie
oferentom wszystkich kluczowych informacji, których pozwolą na prawidłową kalkulację ceny usługi w
przypadku zaistnienia konieczności przejęcia jakichkolwiek pracowników w trybie art. 23 1 Kodeksu
Pracy.
Prosimy Zamawiającego o dołożenie najwyższej staranności i przekazanie dodatkowych informacji,
których Wykonawca nie jest w stanie uzyskać w inny sposób:
a) Ilu dokładnie pracowników będzie zobowiązany przejąć Wykonawca w ramach realizacji
zamówienia?
b) Kto jest aktualnym pracodawcą w/w pracowników?
c) Lista stanowisk do przejęcia wraz z pełną informacją dotyczącą wszystkich składników
wynagradzania oraz z datą zatrudnienia u obecnego pracodawcy.
d) Pełna informacja nt. wysokości nagród jubileuszowych przysługujących w/w pracownikom w okresie
realizacji zamówienia.
e) Daty urodzenia osób przeznaczonych do przejęcia. Czy wśród osób do przejęcia są osoby po 50 roku
życia? Czy są osoby, które w ciągu najbliższych 12 miesięcy nabędą prawa do świadczeń emerytalnych?
f) Zestawienie zaległych i bieżących urlopów na dzień 31 lipca 2026 r
g) Kopie obowiązującego dzisiaj Regulaminu Pracy, Wynagradzania oraz Funduszu Świadczeń
Socjalnych
h) Forma, rodzaj i termin zatrudnienia osób przeznaczonych do przejęcia
i) Zestawienie urlopów wychowawczych, macierzyńskich oraz zwolnień lekarskich powyżej 30 dni
wśród osób do przejęcia
j) Informacji czy wśród osób do przejęcia są osoby niepełnosprawne - jeśli tak w jakim stopniu
niepełnosprawności?
k) Rodzaj umów o pracę przejmowanych osób: terminowe, bezterminowe
l) Dla umów terminowych proszę podać daty graniczne
m) informacje czy jakiekolwiek osoby są okresie ochronnym lub…
W przypadku realizacji przedmiotowego zamówienia nie ma zastosowania art. 231 Kodeksu Pracy.
Czy Zamawiający przewiduje konieczność poniesienia przez Wykonawcę innych dodatkowych
kosztów, które nie zostały zdefiniowane w SIWZ? Jeżeli tak, to w jakiej wysokości i z jakiego tytułu?
Wszystkie koszta zostały określone w SWZ.
Prosimy o przedstawienie protokołów z pomiarów z pomiarów elektrycznych w tym pomiarów
elektrycznych pomieszczeń „mokrych” z ostatniego roku.
Protokół do wglądu w siedzibie Zamawiającego.
Prosimy o informacje, czy Zamawiający planuje w okresie trwania zamówień jakikolwiek wyłączenia,
remonty lub zamknięcia oddziałów, skutkujące czasowym lub docelowym zmniejszeniem ilości
żywionych pacjentów?
Jeżeli tak, to prosimy o podania szczegółowych informacji dot. w/w opisanej sytuacji, łącznie z
informacją nt. zmniejszonej ilości pacjentów.
Nie planuje.
Pokazujemy 20 z 26 pytań. Komplet wyjaśnień — razem z załącznikami, których dotyczą — jest w dokumentacji postępowania.
