Świadczenie usług cateringowych na kolacje degustacyjne – Wałbrzych

• Zamówienie jednoczęściowe (usługa): świadczenie usługi cateringowej na cykl minimum 6 kolacji degustacyjnych w ciągu 12 miesięcy (łącznie dla 180 uczestników) — każda kolacja obejmuje przystawkę, danie główne, deser oraz 1 lampkę napoju (alkoholowego lub bezalkoholowego) w minimum 3 wariantach menu (w tym co najmniej 1 wariant wegetariański), z uwzględnieniem sezonowości składników i wykorzystaniem regionalnych potraw związanych z historią von Hochberg; dania serwowane talerzykowo do stołu przez kelnera.
• Dostawa napojów i wyposażenia: butelkowana woda szklana 330 ml (dostarczona), soki owocowe w dzbankach 1,5 l w ilości adekwatnej do uczestników, kawa i różne rodzaje herbaty oraz dodatki (cukier, mleko, cytryna) bez ograniczeń ilościowych; wykonawca dostarczy ekspres do kawy umożliwiający samodzielne parzenie przez gości.
• Obsługa i personel: zapewnienie wykwalifikowanej obsługi kelnerskiej i technicznej — w tym minimum 2 kelnerów (zgodnie z wymaganiami kadrowymi: Kelner 1 z ≥3-letnim doświadczeniem, Kelner 2 z ≥1-rocznym) oraz osoby kuchenne: szef kuchni, kucharz, pomoc kuchenna — każda osoba o określonym doświadczeniu; zakaz łączenia funkcji przez jedną osobę.
• Zastawa i serwis: kompletna zastawa ceramiczna/porcelanowa, sztućce platerowane, obrusy materiałowe, serwetki papierowe i materiałowe; bemary, termosy na kawę i herbatę oraz inne niezbędne elementy do przygotowania i serwisu każdorazowo dostarczone i zmontowane w miejscu realizacji (ew. zamawiający wskaże, jeśli niektóre elementy nie są potrzebne).
• Usługi porządkowe i logistyka: przygotowanie miejsca, rozładunek i rozstawienie sprzętu, serwowanie posiłków, bieżące utrzymanie porządku podczas wydarzenia oraz uprzątnięcie miejsca w ciągu 30 minut od zakończenia każdej kolacji.
• Wymogi menu i sposób serwowania: minimum 3 warianty menu każdej kolacji (w tym 1 wegetariański), talerzykowa forma serwowania do stołu, sezonowe składniki, regionalne nawiązania kulinarne.
• Terminy realizacji: minimum 6 edycji w terminie 52 tygodni od zawarcia umowy, łączna liczba uczestników 180 osób.
• Dodatkowe wymagania formalne: wykonawca musi udowodnić doświadczenie (min. 4 usługi w ostatnich 3 latach dla ≥25 osób każda), złożyć wykazy usług i osób oraz wnieść zabezpieczenie 5% wartości oferty przed podpisaniem umowy.

Wymaga koordynacji obsługi kilku wydarzeń, zapewnienia personelu o określonych kwalifikacjach, dostawy wyposażenia i dostosowania menu sezonowo oraz do regionalnych wymogów, ale nie zawiera skomplikowanych wymagań technicznych.

Wagi punktowe, według których zamawiający oceni oferty.

Sygnały, na które warto zwrócić uwagę przed startem.

• Zabezpieczenie należytego wykonania umowy: 5% zaoferowanej ceny oferty brutto.
• Zwrot zabezpieczenia: do 15 dni po upływie okresu rękojmi za wady i gwarancji (kwota zwracana z odsetkami pomniejszona o koszty prowadzenia rachunku i prowizję).
• Z treści zabezpieczenia (poręczenia/gwarancji): bezwarunkowe, nieodwołalne, na pierwsze pisemne żądanie gwaranta/poręczyciela do wypłaty należnych kwot.

Wyodrębnione z wyjaśnień treści SWZ.

Zamawiający nie opublikował pytań ani odpowiedzi