Wytwarzanie i dostawa posiłków – Olsztyn

• Produkcja i dowóz posiłków: całodzienne zestawy (śniadanie, obiad, kolacja + II śniadanie, podwieczorek, posiłek nocny, II kolacja, suchy prowiant) dla pacjentów 14 oddziałów SK MSWiA z W-MCO, średnio 6 000 porcji/miesiąc (diety 3-, 5- i 6-posiłkowe), w tym dietach specjalnych (cukrzycowa, wrzodowa, papka, sonda, wysokobiałkowa, neutropeniczna itp.).
• Dostawa napojów i dodatków: suchary, kisiel, kleik, soki owocowo-warzywne, biszkopty, galaretki, cukier, sól, woda mineralna — w zadanych ilościach miesięcznych.
• Transport: termoporty z czystością mikrobiologiczną; Ośrodek Transplantacji Szpiku — osobne zamknięte pojemniki jednorazowe.
• Oprogramowanie: program/aplikacja do zamawiania posiłków, korekt i ustalania diet.
• Badania: kontrola jakości wody (fizykochemiczna) 2×/rok + rok; badania mikrobiologiczne oleju/zabezpieczeń transportu.
• Rezerwy: 5 porcji zup z pieczywem, 15 porcji kleik/musy, 20 porcji śniadaniowych/kolacyjnych (masło, wędlina, dżemy itp.) — zwrot niewykorzystanych.
• Jadłospisy: 10- lub 14-dniowe, zatwierdzane przez Zamawiającego, z deklaracją kaloryczności i składu.
• Wymagania: własna kuchnia z aktualnymi decyzjami PPS, HACCP/GMP/GHP, ubezpieczenie OC min. 500 000 zł, osobiste wykonanie produkcji, pracownicy na umowach o pracę (kucharz, zmywalnia).

14 oddziałów onkologicznych z różnorodnymi dietami specjalnymi, wymogi sanitarne i mikrobiologiczne, ciągłość 24 miesięcy, zakaz podwykonawstwa w produkcji, brak tolerancji na mrożenie/przygotowanie z wyprzedzeniem oraz konieczność zarządzania rezerwami i akcją ratowniczą — zamówienie wymagające zintegrowanego systemu gastronomicznego i sanitarnego.

Sygnały, na które warto zwrócić uwagę przed startem.

• Kara za zwłokę/przerwę: 0,02% wartości umowy brutto za dzień
• Kara 0,3% msc. wynagrodzenia brutto: badania mikrobiol., niezgodność jadłospisu, brak zestawienia kaloryczności 3 dni
• Kara 0,5% msc. wynagrodzenia brutto: temp., gramatura, brudne naczynia, drobnoustrój patogenny

Wyodrębnione z wyjaśnień treści SWZ.

Zamawiający nie opublikował pytań ani odpowiedzi