Fasola, groch, papryki, pomidory i pozostałe warzywa

Kody podrzędne

• 15331131-4Fasola przetworzonaFasola przetworzona — fasola gotowana, marynowana lub w sosach, pakowana w słoiki, puszki lub doypacki, gotowa do spożycia. Obejmuje fasolę białą w sosie pomidorowym, fasolę czerwoną w zalewie, fasolę po bretońsku, sałatki fasolowe i mieszanki warzyw strączkowych. Stosowana w gospodarstwie domowym, gastronomii zbiorowej, żywieniu zbiorowym i w produkcji dań gotowych.
• 15331132-1Groch przetworzonyGroch przetworzony — gotowany w puszce, mrożony, suszony, jako groszek konserwowy i pasta groszkowa. Obejmuje groszek konserwowy w puszce (popularny dodatek do sałatek), groszek mrożony IQF (do duszenia, zup), groch suszony łuskany (do polskiej zupy grochowej), groch dzielony do farszu pierogowego, pasta z groszku (popularna w kuchni angielskiej — mushy peas). Dostarczany przez producentów konserw i mrożonek do sieci handlowych, gastronomii kuchni convenience.
• 15331133-8Groch dzielonyGroch dzielony (połówki) — łuskany groch suszony, surowiec dla zupy grochowej, kotletów i farszów. Wytwarzany z grochu jadalnego po wyłuskaniu i podziale na połówki, dla łatwiejszej i szybszej obróbki kulinarnej (bez konieczności moczenia przez noc). Stosowany w polskiej kuchni narodowej do tradycyjnej zupy grochowej z grochówką wojskową, do kotletów grochowych (alternatywa dla mięsa wegetariańska), do farszu pierogowego z grochem, do dań kuchni indyjskiej (dal — gęsta zupa z grochu) oraz w gospodarstwie domowym.
• 15331134-5Pomidory przetworzonePomidory przetworzone — pelati w puszce, koncentraty, przeciery, suszone w oliwie, dla kuchni włoskiej i polskiej. Obejmują pomidory pelati (całe pomidory obrane w zalewie pomidorowej — podstawa sosów do pizzy i pasty), koncentrat pomidorowy (zagęszczony przecier do sosów), przeciery pomidorowe (passata — przesiana pulpa do sosów płynnych), pomidory suszone w oliwie (do sałatek i pasta), ketchup, sos pomidorowy do makaronów. Dostarczane przez producentów do sieci handlowych, pizzerii restauracji włoskich.
• 15331135-2Grzyby przetworzoneGrzyby przetworzone — pieczarki w puszce, marynowane, suszone borowiki, podgrzybki, kurki, dla gastronomii. Obejmują pieczarki w puszce (krojone i całe — do sosów, pizzy, zup), pieczarki marynowane w słoikach (do sałatek, antipasti), suszone borowiki podgrzybki (do polskiej zupy grzybowej, do sosów grzybowych), kurki w occie lub w oleju, mieszanki grzybów leśnych mrożone, grzyby Mun w opakowaniach suchych (do kuchni azjatyckiej). Dostarczane przez producentów konserw grzybowych do gastronomii sieci handlowych.
• 15331136-9Papryki przetworzonePapryki przetworzone — w puszkach, słoikach, marynowane, suszone, sproszkowane, dla gastronomii przetwórstwa. Obejmują papryki w puszce (zielone, czerwone, w paseczkach), papryki marynowane w słoikach (cale, w paseczkach, faszerowane), papryki suszone (papryczki chili suszone do mielenia), papryka sproszkowana (słodka, ostra, wędzona), papryki konserwowe (faszerowane mięsem). Dostarczane przez producentów konserw warzywnych do sieci handlowych, gastronomii kuchni węgierskiej, hiszpańskiej i polskiej.
• 15331137-6Kiełki sojoweKiełki sojowe — świeże kiełki Mungo i soi, dla kuchni azjatyckiej, sałatek i woków. Wytwarzane przez kiełkowanie nasion soi fasoli mung w kontrolowanych warunkach wilgotności temperatury w wyspecjalizowanych zakładach produkcji kiełków. Stosowane w gastronomii kuchni azjatyckiej (do woków, dim sum, ramen, pho), w gastronomii zdrowej (do sałatek, smoothie), w restauracjach wegetariańskich i wegańskich (jako źródło białka roślinnego), w polskiej kuchni do sałatek surowych oraz w gospodarstwie domowym do diety zdrowotnej.
• 15331138-3TrufleTrufle — luksusowy grzyb dla gastronomii premium, świeże, w słoiku, w oleju, w soli, tarte. Pozyskiwane głównie z lasów Włoch (Piemont, Toskania — trufla biała Alba, trufla czarna Norcia), Francji (Périgord — czarna trufla Périgord), Chorwacji (Istria — biała trufla istryjska) przez tropienie ze specjalnie tresowanymi psami truflarzami. Stosowane w gastronomii premium do dań pieczonych (carpaccio z truflą, jajka sadzone z truflą, makaron z truflą), w olejku truflowym do dressingów oraz w solach truflowych do dań premium.