15119200-7
Mięso z zajęcy
Mięso z zajęcy — dziczyzna sezonowa, ciemne i intensywne w smaku, dla gastronomii tradycyjnej. Pozyskiwane z polowań na zająca szaraka w sezonie łowieckim jesienno-zimowym przez polskie koła łowieckie. Stosowane w gastronomii tradycyjnej polskiej do dań pieczonych (pieczeń z zająca w sosie myśliwskim, comber z zająca), w kuchni węgierskiej do gulaszu z zająca oraz w gastronomii premium restauracji myśliwskich. Dostępne sezonowo (jesień-zima) głównie z koł łowieckich oraz w restauracjach specjalistycznych.
poziom 5