15119400-9
Żabie udka
Żabie udka — delikates kuchni francuskiej i azjatyckiej, dla gastronomii premium. Pozyskiwane głównie z hodowli żab importowanych z krajów azjatyckich (Indonezja, Wietnam, Bangladesz) jako mrożone udka. Stosowane w gastronomii premium kuchni francuskiej (cuisses de grenouille — smażone w panierce z czosnkiem i pietruszką), w kuchni chińskiej i wietnamskiej (do dań smażonych z chili imbirem) oraz w restauracjach specjalistycznych jako egzotyczna pozycja menu. Dostępne wyłącznie u wyspecjalizowanych dostawców.
poziom 5