15119500-0
Gołębie
Gołębie hodowlane jako delikatne mięso dla gastronomii premium i kuchni francuskiej. Pozyskiwane z wyspecjalizowanych hodowli gołębi rzeźnych jako młode gołąbki przed pierwszym lotem. Stosowane w gastronomii premium kuchni francuskiej (pigeonneau rôti — pieczony gołąbek), włoskiej (piccione arrosto) oraz w polskiej kuchni dawnej i regionalnej do dań pieczonych i duszonych w sosach winnych.
poziom 5