15551000-5
Jogurt i pozostałe przefermentowane przetwory mleczne
Jogurty i fermentowane przetwory mleczne — kefir, maślanka, twarogi probiotyczne, jogurty greckie. Obejmują jogurty (naturalne, smakowe, greckie gęste, jogurty pijalne shake), kefir (popularne w polskiej diecie probiotyczne), maślankę (kwaśny napój mleczny popularny w Polsce), ryazhenkę (pieczone mleko fermentowane popularne w kuchni rosyjskiej), serki homogenizowane słodkie (kanga, jogobella), twarogi probiotyczne (twaróg z dodatkiem żywych kultur). Dostarczane przez mleczarnie do sieci handlowych i sklepów ze zdrową żywnością.
poziom 44 kodów w środku
Kody podrzędne
- 15551300-8JogurtJogurt — fermentowany produkt mleczny z bakteriami Lactobacillus, naturalny lub smakowy. Wytwarzany przez fermentację mleka pasteryzowanego specjalnymi szczepami bakterii kwasu mlekowego (Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus jako klasyczne kultury jogurtowe, plus probiotyczne L. acidophilus i Bifidobacterium). Dostępny jako jogurt naturalny (bez dodatków, do śniadania i kuchni), smakowy (owocowy, czekoladowy, waniliowy z dodatkami), grecki (gęsty z odsączonej serwatki), pijalny (smoothie do picia). Stosowany w gospodarstwie domowym i gastronomii hotelowej.
- 15551500-0MaślankaMaślanka — kwaśny fermentowany produkt mleczny, popularny w Polsce, do picia i pieczenia. Wytwarzana jako produkt uboczny przy bicie masła (tradycyjnie) lub przez specjalną fermentację mleka (nowoczesna metoda) bakteriami kwasu mlekowego. Charakteryzuje się charakterystycznym lekko kwaśnym smakiem. Stosowana w gospodarstwie domowym jako popularny napój mleczny w Polsce (szczególnie latem na orzeźwienie), w piekarnictwie do drożdżowych ciast (popularne w bułkach na maślance, w naleśnikach, w cebulnikach), w kuchni do marynat do mięsa, do panierki do kotletów (jak buttermilk amerykańskie).