Mąka zbożowa lub roślinna i podobne produkty

Kody podrzędne

• 15612100-2Mąka pszennaMąka pszenna — różne typy, kluczowy surowiec dla piekarstwa, cukiernictwa i kuchni. Wytwarzana w młynach z pszenicy (najpopularniejsze zboże chlebowe). Dostępna w polskim systemie typów (Typ wskazuje zawartość popiołów — wyższy numer = ciemniejsza i bardziej razowa mąka): Typ 405 i 450 luksusowa do delikatnych ciast tortowych, Typ 500 i 550 do pieczenia tortów i bezów, Typ 650 wrocławska do pierogów i naleśników, Typ 750 chlebowa do białego chleba i bułek, Typ 1850 graham i 2000 razowa do pełnoziarnistego pieczywa.
• 15612200-3Mąki zbożoweMąki zbożowe (poza pszennymi) — żytnia, jęczmienna, owsiana, gryczana, jaglana, kukurydziana, dla zdrowego pieczywa i kuchni. Obejmują mąki zbóż innych niż pszenica: żytnią (typy do chleba żytniego), jęczmienną (do chleba mieszanego), owsianą (do owsianek pieczonych, naleśników, ciasteczek), gryczaną (do polskich naleśników, do pierogów ruskich z farszem z kaszy gryczanej), jaglaną (z prosa — popularne w diecie zdrowej), kukurydzianą (do polenty włoskiej, do tortillas meksykańskich, do chleba bezglutenowego). Dostarczane przez młyny do sieci handlowych i sklepów ze zdrową żywnością.
• 15612300-4Mąka i mączka warzywnaMąka i mączka warzywna — z ciecierzycy, soczewicy, fasoli, ziemniaków, dla kuchni wegańskiej i diet specjalnych. Obejmuje mąkę z ciecierzycy (besan, do panisse, do farinata włoskiej, do pakory indyjskiej), mąkę z soczewicy (do dosa indyjskich), mąkę z fasoli (do pancakes wegańskich), mąkę z ziemniaków (do klusek kartoflanych, jako zagęstnik), mąkę z grochu (do hummusu w proszku). Stosowane w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej (jako alternatywa białka roślinnego), w diecie bezglutenowej (większość bezglutenowa naturalnie) oraz w kuchni indyjskiej i bliskowschodniej.
• 15612400-5Mieszanki do przygotowania wypieków piekarskichMieszanki do przygotowania wypieków piekarskich — gotowe suche mieszanki mączne z dodatkami (drożdże, sól, polepszacze) do produkcji chleba, bułek, pieczywa specjalnego w piekarniach rzemieślniczych i przemysłowych. Stosowane jako półprodukt skracający proces piekarski zapewniający powtarzalność jakości. Dostępne w odmianach: do chleba pszennego, żytniego, mieszanego, razowego, na zakwasie, do bagietek, do pieczywa bezglutenowego, dostarczane w workach 25 kg dla piekarni.
• 15612500-6Produkty piekarskieProdukty piekarskie suche — bułka tarta, sucharki, grzanki, panierka, dla kuchni przetwórstwa. Obejmują bułkę tartą zwykłą (do panierki kotletów, do farszu klopsów, do nadzień), bułkę tartą panko japońską (chrupkostkowa, do tempury i tonkatsu), sucharki (do panierki, jako składnik mas mięsnych), grzanki gotowe (do zup, do sałatki Cezara), panierki przyprawione (do kurczaka po amerykańsku, do paluszków rybnych domowych). Dostarczane przez producentów do sieci handlowych, gastronomii piekarni.