Ryby

Kody podrzędne

• 03311100-3PłastugaRyby płaskie z dna morskiego — sola, gładzica, halibut, turbot — do spożycia jako filety i całe ryby. Stosowane w gastronomii restauracji rybnych i premium do dań smażonych, pieczonych, grillowanych oraz w gospodarstwie domowym jako delikatesowe ryby do okazji. Dostępne jako świeże całe ryby, filety z importu morskiego, mrożone w blokach oraz przetworzone i marynowane w opakowaniach detalicznych.
• 03311200-4Ryby dorszowateRyby dorszowate obejmujące dorsza, czarniaka, morszczuka, plamiaka do spożycia jako filety i całe ryby. Stosowane w gastronomii fast-food fish and chips, restauracjach rybnych do dań smażonych i pieczonych oraz w przemyśle rybnym do produkcji paluszków rybnych, mrożonych filetów panierowanych i surimi. Dostarczane przez statki rybackie do portów rybackich oraz importerów do zakładów rybnych i sieci handlowych.
• 03311300-5ŚledźŚledź z połowów bałtyckich i atlantyckich do spożycia, marynowania i wędzenia. Stosowany w polskiej kuchni narodowej do śledzi w śmietanie, oleju, octu, w sałatce śledziowej oraz w przemyśle rybnym do produkcji śledzi marynowanych w słoikach, wędzonych i konserwowych. Dostępny jako śledź świeży z połowów bałtyckich w sezonie, mrożony w skrzyniach, solony w beczkach, marynowany i wędzony w opakowaniach detalicznych.
• 03311400-6TuńczykTuńczyk z połowów oceanicznych do spożycia świeżego, mrożonego i konserwowego. Stosowany w gastronomii restauracji japońskich i sushi-barów do sushi sashimi (jako sushi-grade), w gospodarstwie domowym jako tuńczyk w puszce do sałatek i kanapek oraz w przemyśle spożywczym do produkcji tuńczyka konserwowego. Dostępny jako tuńczyk świeży sushi-grade, mrożone steki, w puszkach w oleju lub własnym sosie oraz w pastach kanapkowych.
• 03311500-7WitlinekWitlinek z połowów północnoatlantyckich i Morza Północnego do spożycia jako biała ryba. Stosowany w gastronomii restauracji rybnych do dań smażonych oraz w przemyśle rybnym do produkcji filetów mrożonych i paluszków rybnych panierowanych dla gastronomii zbiorowej. Dostępny jako witlinek świeży z importu skandynawskiego i brytyjskiego oraz mrożone filety w opakowaniach hurtowych i detalicznych.
• 03311600-8PielęgnicowateRyby pielęgnicowate, głównie tilapia, z hodowli akwakultury tropikalnej do spożycia. Stosowane w gastronomii restauracji rybnych jako alternatywa dla dorsza, w gospodarstwie domowym do smażenia i pieczenia oraz w przemyśle rybnym do produkcji mrożonych filetów panierowanych. Dostępne jako tilapia mrożona w filetach z hodowli azjatyckich i afrykańskich w opakowaniach detalicznych i hurtowych dla gastronomii zbiorowej.
• 03311700-9ŁosośŁosoś z akwakultury i połowów do spożycia świeżego, mrożonego i wędzonego. Stosowany w gospodarstwie domowym jako popularna ryba premium do smażenia, pieczenia, sałatek z łososiem wędzonym, w gastronomii restauracji rybnych, japońskich (sushi) oraz w przemyśle rybnym do produkcji łososia wędzonego, marynowanego i mrożonego. Dostępny jako łosoś świeży z akwakultury, mrożone steki filety, wędzony zimnym i ciepłym dymem oraz w konserwach.