Ryby dorszowate

Kody podrzędne

• 03311210-7DorszDorsz świeży i mrożony z połowów bałtyckich i atlantyckich do spożycia jako filety. Stosowany w gospodarstwie domowym jako popularna biała ryba do smażenia, pieczenia, gotowania w sosie pomidorowym, w gastronomii do dań rybnych oraz w przemyśle rybnym do produkcji paluszków rybnych, mrożonych filetów panierowanych i surimi. Dostępny jako świeży całe ryby, filety bez skóry pakowane próżniowo oraz mrożone w blokach.
• 03311220-0CzarniakCzarniak (saithe) z połowów północnoatlantyckich do filetów panierowanych i mrożonych. Stosowany w przemyśle rybnym do produkcji paluszków rybnych panierowanych, mrożonych filetów do gastronomii zbiorowej (stołówki, szkoły, szpitale) oraz w sieciach handlowych jako tania alternatywa dla dorsza. Dostępny głównie jako mrożone filety w opakowaniach hurtowych i detalicznych do dalszej obróbki kulinarnej.
• 03311230-3MorszczukMorszczuk z połowów atlantyckich do spożycia jako biała ryba o delikatnym mięsie. Stosowany w gastronomii restauracji rybnych i kuchni śródziemnomorskiej do dań smażonych, duszonych, pieczonych oraz w przemyśle rybnym do produkcji filetów mrożonych. Dostępny jako morszczuk świeży całe ryby z portów rybackich, mrożone filety w opakowaniach gastronomicznych i detalicznych oraz panierowane mrożone do szybkich dań.
• 03311240-6PlamiakPlamiak (haddock) z połowów północnoatlantyckich do spożycia jako popularna biała ryba. Stosowany szczególnie w kuchni brytyjskiej do dania fish and chips, w gastronomii rybnej oraz w gospodarstwie domowym do smażenia, pieczenia, gotowania w sosie. Dostępny jako plamiak świeży z importu skandynawskiego, mrożone filety w opakowaniach gastronomicznych oraz wędzony jako delikates do śniadań.